新华网北京 3月12日电（任禹西）上周，食品市场整体状况良好，农产品价格相对稳定。据农业农村部监测，3月7日，农产品批发价格200指数为115.32，菜篮子产品批发价格200指数为117.56。我国农产品批发市场猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋平均价格分别为17.99元/公斤、61.87元/公斤、61.72元/公斤和6.85元/公斤。监测的28种蔬菜和7种水果平均价格分别为4.81元/公斤和6.01元/公斤。
据了解，餐饮业近期已步入稳定发展阶段，整体运行良好。同时，餐饮业从业人员不断增加，餐饮烹饪技能传承和管理职业教育也得到了快速发展。根据教育部高等职业教育专业设置备案数据，2013年，全国共有85所高校开设烹饪技术与营养专业。2016年起，专业名称改为烹饪技术与营养专业。高校121所，2018年增加到176所，比2013年大幅增长107.1%。
在提高专业水平和管理能力的同时，许多运营商也开始关注多元化的经营模式。随着人们生活节奏的加快，单一的销售方式已经难以满足消费者的需求，这一现象在餐饮业尤为明显。如今，“餐饮+购物”的多元化经营形式随处可见。消费者在满足餐饮需求的同时，可以在同一家店购买水果、零食和小吃，呈现“零售”属性。同时，依托互联网和大数据，部分餐饮企业将“全零售”销售链与外包结合起来，提高经营效率和营销转化率，探索新的盈利模式。
在食品工业创新发展的同时，也出现了一些不尽如人意的情况。为了增加销量，增加经营利润，一些商家对一些知名食品企业的名称稍加修改，并将其印在产品包装上，达到鱼肉与珠子混搭的目的。据了解，“山寨食品”等假冒伪劣食品的主要集散地是农村，对行业产生很大负面影响，引起消费者不满。近三个月来，北京次开展农村假冒伪劣食品专项整治，查处假冒伪劣食品41起，收缴假冒伪劣食品3000多公斤。
食品质量一直是消费者关注的焦点，也是相关部门严格要求的内容。观察周内，市场监管总局食品管理司对网上订餐平台进行了约谈，针对网上订餐食品安全专项检查中发现的问题，提出了工作要求。下一步，食品管理部门将重新部署网上餐饮服务食品安全监管，进一步强化监管措施，确保网上餐饮服务食品安全管理继续加强。
随着人们生活水平的提高，在保证安全的基础上，健康、美观日益成为人们选择食品的重要标准。据悉，最近社会上有一种说法“红酒能美化脸蛋”，但这种说法是否正确？答案是不。
据了解，红酒能美化脸色的说法主要来源于红酒中含有白藜芦醇。红葡萄酒中白藜芦醇的含量很低。每500毫升红酒中白藜芦醇的含量约为5毫克。如果你想达到美容效果，体重约60公斤的人需要每天服用1344毫克白藜芦醇。因此，消费者需要理性消费红酒，谨慎控制饮酒量。
