调味品和酱料三大创新趋势，民族风味正在流行。
根据Comax Trend Flavour Predictions报告，消费者正在寻找有趣、新鲜、混合的风味，其中含有一些令人惊讶的元素，越来越多的消费者希望产品中含清洁标签。同时，快节奏的生活方式为创新调味品打开了市场。消费者希望他们能通过添加调味品来快速增加他们最喜欢的食物，从而获得不同的食物体验。这里，让我们来看看目前最流行的调味品创新趋势
1，清洁标签和健康
随着消费者对清洁标签产品的兴趣增加，生酮和Paleo友好型产品已经成为零售业最流行的产品。普通消费者和铁杆粉丝，期待更多的产品来保持菜肴的多样性和精致性。
清洁标签仍然是市场的主导趋势，制造商一直在努力开发含有低盐、糖和人工添加剂的酱油和调味品，以确保它们在不牺牲味道的情况下更健康。
为了降低盐和糖的含量，全球领先的类胡萝卜素保健品品牌Lycorde推出了一种全天然番茄替代品Sante钠，与普通酱料相比，它可以提供丰富的鲜味和强烈的效果，同时显著降低盐和/或糖的含量。比普通调味品减少40%或更多。
一方面，排除不良成分，另一方面，添加健康成分同样重要。营养酵母在创新调味品中被广泛应用，因为它提供了美味的奶酪味道、咸味和丰富的维生素B，包括B12、无盐、奶酪、麸质、脂肪、激素等。
此外，草本香料可以显著增加膳食中抗氧化成分的含量，如香菜和小茴香、罗勒和牛至叶、风轮菜、莳萝和鼠尾草，同时增加风味和营养。
新泽西卡林顿农场提供含有机大麻、南瓜籽、摩洛哥坚果、椰子和MCT的食用油性产品。消费者希望能够无限制地在沙拉中添加产品，或将其用于烹饪，并带来更好的健康效益。Carrington Farms看到了具有多种功能的天然特种油的增长，这就是他们的食用油取得成功的原因。
另一个吸引更多消费者的产品是酥油。总部位于洛杉矶的酥油制造商4th and Heart强调，酥油是一种更通用的黄油，能够满足消费者的清洁和创造性需求。该公司生产的酥油是用新西兰牧场上饲养的奶牛的牛奶制成的，有姜黄和香草豆等新鲜口味。它还考虑到另一个消费者的最大利益：胃肠健康。该公司说，它含有丁酸和共轭亚油酸，这有助于改善肠道健康。
将健康的植物替代品注入传统食谱是高端调味品的另一个趋势。丹佛的Spinelli'sSauce Co.等公司正在使用流行的健康蔬菜，如花椰菜。他们引进了一种新的花椰菜面酱，里面含有花椰菜，非转基因番茄，不加糖。
2， 关注民族品味
民族的就是世界的。消费者对那些复制了他们可能在当地民族餐馆或旅行中吃过的全球风味菜肴非常感兴趣。
尼尔森表示，消费者正从番茄酱等经典产品转向更具冒险精神的产品，这一趋势正通过在其他国际美食中添加香料和草药元素来创造烹饪组合，并修改传统的调味料，增加风味的调味品。亚洲和拉丁调味品去年夏天大幅增长，亚洲和拉丁调味品的销售额增长了18%，拉丁美洲调味品增长了8.2%。通过在其他国际菜肴中添加香料和草药元素，创造出烹饪组合，传统调味品正在被改造以增加风味。
Frontier Co-Op是爱尔兰和挪威的一个食品和香料品牌，是西南玉米饼和墨西哥Taco Simmer sauce玉米饼炖汤最受欢迎的产品，可以传统方式食用，也可以和素食一起食用。
前沿合作社加利福尼亚爱德华森跨热有机海鲜照烧酱和有机素食伍斯特郡辣酱是基于几个消费者饮食习惯，可与植物性。它和动物食品很相配。
此外，还有非常美味的韩国烧烤酱和其他全球特色产品，如tikki玛沙拉酱、烧烤酱和炒酱；Chung Jung One推出大米和辣椒为原料的正宗发酵韩式酱汁果酱Gochujang系列，包括韩式辣椒酱、辣番茄酱和辣味清鞠酱。
多年来，各种风味酱不断丰富品种，并逐渐扩展到更多的国际风味或融合。更多质感元素，如Cramerton的Slawsa是一种以卷心菜为基础的开胃菜，味道热辣而爽脆。
3，细分场景，使烹饪更方便快捷。
酱汁和调味品可以使平淡的食物更好，原汁原味。美国菜味道更好。在这方面，CarringtonFarms致力于创造各种酱汁用途。其食用油由简单、清洁、正宗、美味的原料制成，几乎可以满足消费者的所有需求。无论是作为食用油的替代品，添加到色拉中，还是作为最后的装饰油，它都有很好的效果。
为了让忙碌的消费者在短时间内准备好美味健康的饭菜，产品需要方便、美味和实用。
Frontier Co-op为不同的烹饪场景设计了不同的调味品，如鸡肉和鸭的温和的墨西哥MildTaco酱，和牛肉的Southwest Taco pairs对。对于以植物为基础的选择，这两种酱汁都与菠萝蜜和花椰菜饭搭配得很好。Fajita Simmer法吉塔炖法吉塔是一种混合了所有蛋白质的炖，如鸡肉，牛肉或虾，以及所有蔬菜，如辣椒，洋葱，蘑菇和西葫芦，以提供长期的美味享受在短期内。
同样，Betterbody Foods&Nutrition也推出了一系列100%纯牛油果制成的蛋黄酱，几乎可以应用于所有食品。，其品牌另一款Avocado Chipotle Lime Mayo牛油果酸橙蛋黄酱应用到汉堡包，三明治和烤玉米上都很美味。
有必要使用多维方法来增加与消费者的联系，例如提供试吃或放置产品的机会。在合适的消费场景中，让消费者看到并关注它们。新产品尝试他们从未尝试过的产品。
