葱油的特点：葱香浓郁、增强食欲。
原料的选择：用无味的植物油，首选小红葱头，其次是小香葱，再次之是京葱葱白和紫皮洋葱。耐心，用小火，熬糊了就不能用了。熬好的葱油收在密闭干净的容器中，随用随取，简单快捷。
葱油的制作方法
1、准备材料，葱洗净晾干，洋葱切小瓣，葱白切小段，锅内下植物油，油温的时候，下入葱段。
2、中火熬到葱瓣发蔫，转小火，熬到葱叶焦黄，马上关火，过滤放凉，密闭保存即可。
技巧揭秘
1、葱可以选用一种，也可以同时用两三种，若是喜欢，还可以加点八角等香料；
2、葱的量根据油的量决定，若是油少葱多，葱叶不容易熬干；
3、温油下葱，中火熬到葱叶疲软转小火，勤观察，勤翻动，避免糊掉。
葱油营养价值
葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
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