火锅—鲜椒酱油碟

2014-03-05 调味之家詠涯3040

核心提示：鲜椒酱油碟的特点：清鲜味浓，咸鲜微辣。

鲜椒酱油碟的特点：清鲜味浓，咸鲜微辣。

鲜椒酱油碟需要准备的原料(以5份为例)

鲜红小米椒粒50克，酱油30克，豆腐乳泥15克，香葱花15克，香菜末10克，味精2克，花椒油5克。

鲜椒酱油碟的制作过程

取五个专用空碟，均匀放入酱油、花椒油、豆腐乳泥、味精、鲜红小米椒、撒上香葱花、香菜末即可。

适用范围：跷脚牛肉火锅或喜食清淡者多用此碟。

注意事项：酱油要选色泽红褐、鲜艳透明、香气浓郁、醇厚汁稠、咸味适中、回味略甜的。

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