怎样烤好一条鱼

2014-02-22 调味之家詠涯3310

核心提示：烤好一条鱼的关键就是多多练习火候的把握！

想烤出一条好鱼的前提条件

1、必须是新鲜刚杀的鱼。

2、要用木炭烤制，只有木炭烤鱼才香。

3、提前用腌鱼粉腌制，一般腌制20分钟左右。

想烤出一条好鱼的操作过程

1、把腌渍好的鱼铺于专用烤鱼夹上，夹好后放在木炭烤鱼炉上，每两三分钟翻动一次，使其受热均匀。

2、当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼油，继续烤，再刷烤鱼油，反复烤至成熟。

3、最后再涮一次烤鱼油，同时撒上烤鱼料，将鱼放在不锈钢盘内。（由于在烤制过程中，鱼的水分和油脂会部分流失，所以要及时涮油、涮汁）。

烤好一条鱼的关键就是多多练习火候的把握！

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