制作过程：
1、把土豆去皮洗净切条儿，用油炸熟后备用，黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许，放一边备用。
1、把土豆去皮洗净切条儿，用油炸熟后备用，黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许，放一边备用。
2、把活虾清洗干净，用锅烧油（油要能没过虾）至7成热的时候放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
用炒锅，下适量清油，在油冒烟时下葱、姜、蒜、豆瓣、全正合火锅底料，待香气四溢时，依次下炸熟的虾、土豆、黄瓜、西芹来回翻炒。
在上面撒芝麻、香菜即可上桌！
虾也叫海米、开洋，主要分为淡水虾和海水虾。我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾，对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
