主料：鸭血、黄豆芽、莴笋、黄鳝、火腿、毛肚、五花肉
做法：
1、将鸭血和五花肉切成小片，黄鳝宰杀清洗干净，切成小段。毛肚清洗干净，切成细丝。
2、将莴笋切成小块，锅中加上少许盐把莴笋烫一下，然后过凉。然后依次将黄豆芽和毛肚都焯汤过凉备用。
3、等锅中的水烧至沸腾后放入鸭血片、黄鳝段等煮大约两分钟，去除杂味，然后捞出来来沥干水分。
4、锅中倒入适量植物油，等油热了，爆炒香葱蒜姜，然后加入郫县豆瓣酱和火锅底料翻炒，直到炒出香味。
5、等底料炒好，加入适量清水，加入生抽，白糖。然后加入鸭血，黄鳝料酒煮上5到8分钟。
6、等鸭血煮的快好的时候加入之前焯烫好的豆芽、莴笋等，继续煮上2到3分钟。
7、将红辣椒和花椒放入油中炸一下。最后在血旺中加入火腿和鸡精，倒入刚刚炸好的花椒，就好了。最后也可以按照个人喜好加入一些香菜，会看起来更加的美味可口。
