现今，白家酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。重庆鑫扶荣餐饮管理有限公司（原白家餐饮文化有限公司）拥有国内多家直营店及加盟店，是一家集小吃开发、经营、培训、推广、餐饮策划、餐饮投资、为一体的现代化企业。与之配套的有原料种植和粉条生产企业。公司旗下有白家酸辣粉和白家肥肠粉两个品牌，涵盖了白家酸辣粉（手工粉）、乐山钵钵鸡、伤心凉粉、开心凉糕、珍珠汤圆、醪糟西米露、白家凉面、白家米线、酸辣鸡丝凉面、五味芥末春卷等川渝小吃。
【外地人眼里】
白家酸辣粉丝，酸味十足
【本地人眼里】
看到酸辣粉，就有一股酸酸的、辣辣的、香香的感觉从咽喉深处冒出
【经营者口里】
吃酸辣粉，要积极倒醋!吃正宗的酸辣粉一定要好好体会这个酸与辣，不但要“味放大点儿”，而且自己要学会往粉里积极地倒醋。这样吃起来才上口，酸辣交错，真是越吃越够味。
