诸葛烤鱼香辣油的配方及制法

   2014-03-28 调味之家詠涯6600
核心提示:烤鱼香辣油制作方法

香辣油

 
诸葛烤鱼香辣油需要准备的材料
 
1、香料:桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白豆冠2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个。
2、香菜50克、香菜50克、姜、蒜片20克、郫县豆瓣200克、麻辣鲜100克、菜籽油5千克
 
诸葛烤鱼香辣油制作方法
 
1、将辣椒面、香料(用水泡半个小时)、香葱、香菜、姜片、蒜片、郫县豆瓣酱、麻辣鲜酱放入烧至六成热的莱子油内,浸泡2小时。
 
2、然后用中火将所有原料炸干水分,捞出残渣,剩余的油即成香辣油。 

(点击进入 诸葛烤鱼——豆豉味详细做法 )

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