卤虾油是沿海地区的特色调味汁，具有鲜、香、醇、回味悠长的特点。
卤虾油的制作方法
1、准备好新鲜的虾米、小螃蟹装到一个容器里面，撒上一些盐发酵。
2、用棍子吧虾米、小螃蟹、盐搅和搅碎。
3、等虾米、小螃蟹都发酵好了，上面就漂着一层青色透明的液体，从老远就能嗅到一股浓缩了的海鲜味。
卤虾油的食疗价值
1、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。
2、安神除烦：含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，起到镇静安神的作用。
3、其他功效：虾油是虾类发酵后的营养液，含有丰富的蛋白质和氨基酸，是味美价廉、营养丰富的调味料。且能增加食欲。
