用微信点菜、付款、积分、抽奖……随着微博、微信等新型信息手段普及，年轻市民的就餐习惯发生巨大改变，餐饮企业争相上线做起了“微营销”。对于餐饮店来说，能够不局限于方圆之内的客户源，绝对就是财富的象征。而通过微营销所达到的优良效果让无数餐饮店店家进驻网络。餐饮和互联网结合的餐饮电商时代将要到来，“微营销”究竟给餐饮业带来了哪些好处，让商家趋之若鹜？中国吃网记者走访调查餐饮市场，得到不少反馈。
“微营销”下消费者获得的好处
什么是“微营销”？就是利用微博微信来点餐吃饭，省事省心，让消费者满意度大大提高。让我们看看大家是怎么运用的。下午5点半，在鼓楼区上班的小韩点开云南北路木村日本料理的微信，在电子菜单上勾勾画画选好菜，设置为“6点半到店”，点击微信支付。一个小时后，他和朋友抵达餐厅，无需等待，直接“大快朵颐”。而服务员也省了许多事，不用担心餐单不够用，也不用拿着刷卡器跑来跑去，节省了大量时间。
市民陈爽去新开业的水平方小米餐厅吃了一次饭，就被它的微信“套牢”了。“小米餐厅的微信，有个会员签到领积分的活动，每天点一次，就可以赚一分，积分可以换菜的，我现在老是忍不住去签到，积分一多又想去消费。”她说。
“微营销”给餐饮企业创造的价值
江苏省餐饮协会人士透露，目前江苏星级酒店、连锁餐饮85%都开通了微信或者微博。
“今年有许多餐饮企业的销售疲软，于是大家都把希望放在了电商领域。”该人士说：“一方面是加强B2C的销售，一方面则是利用微博、微信等社区分享类工具来做营销。不过，现在B2C的营销成本越来越高，所以大家对微营销更寄予了厚望。”
另外，还有一部分企业虽然对微营销没有寄予太直接的销售目的，但是拥有一个微博账号加一个微信公众号，就像在传统互联网上要有一个官网一样，已经成为许多企业的共识。
百纳实业有限公司总经理吕晓阳最近也忙着上微信系统。“去年，我们先拿德基店的那波利和香花堤海派小厨两家试水，开通了微信、微博，今天，集团旗下7个品牌11家店将一起上微信。”据悉，为了做“微营销”，百纳实业公司请了4个人负责，一个做网络技术，一个做平面设计，一个做微博、一个做微信。今年，考虑到微博影响力不够，决定增加人手，集中精力做微信。
在吕晓阳眼中，微营销不是发几条促销短信这么简单。他更看重的是微信背后的“大数据”。“现在是大数据时代，微信用户产生了大量信息，这些信息能给大数据提供丰富的信息源，去识别和分析用户的属性价值。我们将上大数据平台，把微信带来的海量数据，细分为客户档案，进而提供个性化服务。还能借助此提高用户体验，不断提升用户规模和活跃度，同时降低宣传成本，提高效率，提升用户粘度。”他说：“微信的另一个好处是，比如近期我要在德基开一家“锅比盆大”餐厅。以前开店前我会忐忑不安，但现在我心里有底，我们有几千号粉丝，微营销做好了，传递效果是惊人的。”
餐饮企业如何做好“微营销”？
互联网给餐饮业带来的好处如此明显，所有的餐饮人都想做好“微营销",但并不是所有的餐饮人都会成功，这之中当然有方法可循，专家对此给出了不少建议。
餐饮人需要清楚你想塑造的是什么样的形象，再通过发布朋友圈各类信息达到塑造这种形象的效果。餐饮人准确做出定位，明确“我是什么”，“我对顾客的利益是什么”以及“为什么要选择我而不是别人”，把这三个核心问题想明白后，再通过“三微”的平台把这个声音扩散，传递给客户。
做好餐饮品牌的前提是做好产品和服务。身为一个餐饮人，一定要清楚地认识到“三微”在企业经营中的地位，虽然它们愈加重要，但归根结底是一个锦上添花的工具，而不是企业生存的根基。
利用“三微”营销最终是为了解决和客户达成交易间的各种障碍，更近更好去了解客户的需求。餐饮人在追逐着新媒体浪潮的同时，千万别忘了，若没有好的产品和服务，所有的营销都只是空谈。
很多中小型餐饮企业在资金，规模方面没有优势，那么更应该着力发挥企划方面的优势，而做好“话题营销”往往事半功倍。举个例子，购买福州某品牌蛋糕需要排长队，营销人员抓住了其中一个排队美女望眼欲穿，垂涎欲滴的表情，晒到了微博上，发起“寻找最美顾客”话题活动，对第一位帮忙@到这位美女的人赠送5个蛋糕，对美女本人赠送10个蛋糕。这在微博上引起了大范围的转发，传播，热议。成功传达了“XX品牌的蛋糕很美味”的理念，让品牌深入人心。 
