孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅需要准备原料
2、可准备一些自己喜欢的蔬菜如青菜、土豆、莲藕、豆腐皮等。
孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅的做法
1、鸭肉洗净（可整只一起，也可砍成几大块），拍一块姜，加料酒和水，大火煮出浮沫。
2、捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅。
3、加两大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒，也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒。
4、大火煮沸。
5、转小火盖盖焖煮2小时以上，好后倒入火锅的锅中洒少许葱花，就可以涮菜了。
孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅的注意事项
1、煲汤技术含量不高，但水要一次加足，转小火后花的时间还比较久，如果晚餐喝汤还是要提前准备，时间不足的也最好能煲个一两小时，时间短汤虽不是最浓郁，但同时吃肉还有滋味，时间长可以煲三到三个半小时，汤味浓郁，但肉几乎没什么吃头了。
2、酸萝卜就用四川家常泡菜坛子里腌的那种泡菜萝卜即可，没有再买现成的汤料包，注意现成泡萝卜料包的带着液体，要参考食用说明中的分量不把汤做的过咸过淡。比如1.5kg鸭肉、350g酸萝卜，3.5kg水，小火3小时。如果用的鸭肉少，锅小水没法放那么多，萝卜也要适量减少。最后根据个人口味是否加点盐调味。
孔亮火锅—酸萝卜鸭汤锅的营养价值
1、酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
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