鸳鸯火锅三鲜汤料配方

   2014-01-19 调味之家詠涯104110
核心提示:三鲜火锅口感鲜美、营养健康,过年过节、男女老少都适合的营养火锅。做三鲜火锅的方法很多,只要能在美味的基础上,做到不油不腻就是好方法。
三鲜火锅口感鲜美、营养健康,过年过节、男女老少都适合的营养火锅。做三鲜火锅的方法很多,只要能在美味的基础上,做到不油不腻就是好方法。
 三鲜汤锅

三鲜分为荤三鲜素三鲜
荤三鲜:海参、火腿、鸡肉。
素三鲜:木耳、竹笋、蘑菇。

制作方法:
材料:火腿100克、鸡肉100克、香菇100克、葱5克、姜3克、枸杞1克、枣子1个。
调料:盐5克、胡椒粉1克、三鲜汤料(可用鸡精+高汤代替)、猪油(炼制)50克。
烫菜:任意搭配(最好以清淡为主)。
 
过程:
1、将香菇切成花刀,葱切成节,姜切片。
2、 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3、 炒锅置中火上,下油烧至五成热,放入姜、香菇、鸡肉、火腿炒匀,而后加入开水、三鲜汤料,再舀入生火后的火锅内,加入葱段、枸杞、枣子,待烧沸出味上桌即可汤自己喜欢的菜了。

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