【营养价值】
据研究，鲜红辣椒的维生素C含量较高，每百克鲜红辣椒含有维生素C 110- 198毫克,是西红柿的 13倍、苹果的 18倍，居各类蔬菜之首。
【食疗价值】
中医认为，辣椒有温中散寒、开胃除湿、疏通血脉、抗病提神等功效。
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