□ 本报记者 张 东
近日，一列满载着地理标志保护产品——郫县豆瓣的载重货车缓缓驶出四川省丹丹调味品有限公司（下称丹丹调味品）的现代化厂区，踏上了前往美国、日本、英国、新加坡、澳大利亚等国家的出口之旅。从一个年产值仅有几千万元的家族式企业，一跃成为年产值近3亿元的集团化公司，丹丹调味品的跨越式发展之路，正是郫县豆瓣产业依托地理标志产品保护不断做大做强的缩影。
已有300多年历史的郫县豆瓣是享誉中外的地方特色产品，被誉为“川菜之魂”。然而，长期以来，郫县豆瓣企业数量多、规模小、效益低，不具备市场竞争优势。2005年底，为了进一步弘扬郫县豆瓣的传统文化，提升郫县豆瓣的优良品质，国家质检总局正式批准对郫县豆瓣实施地理标志产品保护。有了这道“护身符”，郫县豆瓣产业从此焕发新生。
2006年初，郫县县委、县政府专门成立了郫县豆瓣地理标志保护办公室，制定并出台了《地理标志产品郫县豆瓣保护管理暂行办法》，对郫县豆瓣地理标志产品保护专用标志的申请、使用、监督、管理等方面作了具体规定，为企业积极加入到地理标志产品保护“阵营”提供了强大的组织保障，有力地促进了郫县豆瓣产业的稳步发展。
传统产业的振兴和腾飞，离不开先进的标准体系和强大的技术力量。为此，郫县质监局牵头制定了《地理标志产品·郫县豆瓣》国家标准，并于2006年12月经国家标准委正式发布实施。据了解，新标准涵盖了郫县豆瓣从原料、环境、工艺到检验、出厂、售后的每一个关键质量控制点，为郫县豆瓣搭建了一条“全程可追溯、质量有保障”的安全产业链。
与此同时，郫县质监局还帮助企业积极建立并完善质量检测体系。目前，该县获准使用地理标志的104家豆瓣企业100%配备了质量检验室，并有两名以上专职检验人员，保证产品批批检验合格，方可出厂；他们还推动郫县豆瓣企业与重点科研院所广泛联姻、强强联合，培育了丹丹调味品、四川省郫县豆瓣股份有限公司、成都鑫鸿望食品有限公司3家企业为郫县豆瓣工程技术研发基地；成立了郫县豆瓣工程技术中心，先后在生物技术改造传统工艺、提高发酵技术、应用健康因子、改良生产设备、开发外包装及系列产品等方面实施了5项重点科技项目；成立了成都市产品质量检测院安德川菜调味品检测站……一系列大刀阔斧的质量建设和技术创新，推动郫县豆瓣走上了规范化、标准化、产业化发展的“快车道”。
去年以来，随着郫县争创国家地理标志产品保护示范区的步伐加快，郫县县委、县政府开始在更大的舞台上描绘郫县豆瓣产业的发展蓝图。他们提出了“围绕中国川菜产业化基地，打造百亿产业集群”的发展思路，大手笔推进川菜产业化园区规划建设，集中发展川菜调味品、川菜原辅料和特色食品三大产业，目前已基本形成两平方公里项目承载能力，吸纳了鹃城、丹丹、高福记等30余家郫县豆瓣优势企业在此聚集发展。目前，郫县豆瓣年总产量已超过60万吨，销售收入总额达30亿元，出口创汇达500万美元，产品不仅遍布全国各地，还远销美国、日本、英国、加拿大、新西兰、新加坡、澳大利亚等国家和地区，打响了四川特色农产品在世界餐桌上的知名度和影响力，真正实现了“有华人的地方，就有川菜；有川菜的地方，就有郫县豆瓣。”
“按照《郫县豆瓣产业‘十二五’发展规划》，我们将充分挖掘地标文化，积极抢占产业高端，用3～5年的努力，实现产业销售收入100亿元，形成3~5个年销售收入10亿元以上的企业集团，解决劳动就业2.5万人，出口创汇达到1500万美元，使郫县豆瓣产业真正做大做强。”郫县质监局局长吴运鑫坚定地说。《中国质量报》
