针对行业内企业的产品质量不合格现象，中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士认为，早在2011年7月协会就已经针对行业国家标准进行了征求意见并且进行了宣贯，该标准规定了酿造酱油的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求。该标准适用于酿造酱油的生产、检验和流通。而近一些企业无视国家行业标准，终将会受到行业和市场的摒弃，同时白燕也希望全行业内的企业珍惜品牌荣誉，重诚信讲质量，为百姓的消费安全贡献自己的力量。
中国经济网北京1月31日讯 山东省质量技术监督局于30日公布了一批质量黑名单，据悉，根据《中华人民共和国食品安全法》和《山东省食品监督检验工作规范（试行）》的规定，山东省质监局1月30日公布了2011年第四季度（2011年第9批）对酱油、醋、白酒等5种食品产品监督检验结果。记者从公布的结果中发现，山东惠民武定府酿造有限公司生产的武定府品牌酿造酱油标签标识、菌落总数超标；临沂市河东区圆仿酿造厂生产的巧丈夫牌酿造酱油、的可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮等多项内容超标；青岛九易臣品食品有限公司生产的海天厨宝牌黄豆酱油的可溶性无盐固形物、全氮、氨基酸态氮等多项内容超标。
