发面时光加酵母是不够的，多加一勺料，做好的花卷更松软更洁白！
最近似乎全民都在做面食，先是油条后来又是油条，再后来就是凉皮，米皮，现在开始又都在做花卷，打开手机的小视频好多都是在晒这个花一样的花卷，你别说也不知谁发明的这做法，真的是漂亮，而且显得层次特别分明，跟一朵花似的，做法还不难，像我这么喜欢吃面食的看到了那是一定要学做一下呀！
要说这款花卷现在已经是网红花卷了真的不夸张，光我身边就有很多人在晒做好的成品了，我每次都是从想学做到真正做了需要有个抽懒筋的过程哈哈，这不今天家里没主食了，终于实践了一把这网红花卷，做法不难，成品层次分明漂亮又好吃。
虽然做法不难但是要想做出鹅这朵花层次特别分明也有个注意事项的，那就是切面一定要冲上，拧麻花时和最后盘花卷时都要注意这点，只要注意了这点，保你做好的花一样的花卷特别漂亮。
好多初学做馒头花卷的朋友都以为发面只是放酵母合适了就行了，其实不然，经验告诉我们和面时不光要放酵母，再加一勺猪油，可以令馒头或是花卷吃着更松软暄腾看着更洁白漂亮，不信你就试试看哈！
所需食材：面粉500克，清水260克，猪油15克，玉米油适量，酵母5克，盐3克。
制作过程：
1先把所有食材准备好，我用的饺子粉，做花卷用中筋粉就行。
2先在盆中称500克面粉，有人总说我谁家做饭还总用个称，但是我感觉真的有必要，只要你掌握了能成功做出漂亮馒头花卷的配方，那么今后每次都称好食材按照这个配方做，那就能保证每次做出的花卷或是馒头都能成功，并且软硬程度也差不离，不会今天软了明天硬了的。
3在面粉里加上一大勺自己熬的猪油，我称了一下有15克，加猪油的目的是可以使成品更加的暄腾松软看着表面更洁白更好看。
4再加入5克酵母，大家记住做发面类的面食酵母和面粉的比例是1比100就行，可以随着温度调节一下，比如冬天可以稍微多点，反之夏天就稍加一点即可。
5分次加入260克清水，先用筷子把面粉搅成絮状，然后再下手揉成光滑的面团。
6如图这样光滑的面团就行，一定要多揉揉透了才好，盖块湿布发酵。
7发酵到用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，观察洞口既不回弹也不塌陷就是刚好合适，如果一按就塌下去很多那就是发酵过度了，不能用了。
8发酵好的面团倒在撒了干面粉的案板上充分揉匀揉透，把面团里的大孔洞揉到侧切面看着是很均匀的小气孔就好，然后把面团搓成长条切成大小均匀的剂子。
9取一个剂子用擀面棍擀成长条。
10先在长条上撒一点盐，然后用羊毛刷在面皮上均匀地刷一层玉米油。
11把面片卷起来，卷的圈多最后做好的花卷层就多。
12用刀从中间将卷好的面条切开，注意末尾不要切断开。
13然后把切面冲上两股左右交替编起来，编的时候还是要注意切面冲上，这样成品才漂亮。
14编好的面条从右往左盘起来，盘起来时注意还是切面冲上，最后的收尾处顺势放在底部稍微捏一下固定住就行。
15做好的花卷坯子放在铺了屉布的蒸笼上，盖好盖子先不开火，根据室温醒20分钟或是30分钟再开始蒸，这样醒一下也可以令成品更蓬松。
16醒好以后开火，水开后大火蒸15分钟即可。
17时间到了焖2分钟再打开锅盖避免塌陷，趁热把花卷拣出来。
小提示：做花卷的过程一定要注意切面总是冲上，这样盘好的花卷看着层次分明才会更漂亮，做好的花卷一定要二次醒发20分到半小时再蒸，和面时加一勺猪油可以令做好的花卷更蓬松更洁白。
