我国燕窝市场亟待规范
曾经的稀有之物正在变得越来越亲民。日渐亲民的价格和随处可及的微商销售，折射出燕窝行业的快速发展。近日一项权威调查显示，燕窝成为近两年滋补品销售增长速度较快的品类之一，尤其是鲜炖燕窝的涨势非常明显。但另一方面，规模小而散、产品质量参差不齐仍然是行业的短板。
行业规模小而散
2011年的“问题血燕”事件使燕窝市场降至冰点，2013年12月25日，燕窝行业迎来重生曙光。原国家质检总局发公告宣布，准予符合《进口马来西亚燕窝产品检验检疫要求》的马来西亚燕窝产品进口。一年后，原国家质检总局再发公告，准予符合《进口印度尼西亚燕窝产品检验检疫要求》的印度尼西亚燕窝产品进口。随着市场的恢复，近5年间，我国合规干燕窝的进口量分别为3.09吨、22.5吨、37.1吨、81.4吨和105.2吨，燕窝进口量和消费量呈现井喷式暴涨。随着政策趋于稳定，近三四年间，燕窝进口数量出现成倍的增长，合规干燕窝进口增速分别达到:628%、64.8%、119%、28.9%。
然而，随着行业快速发展，燕窝行业集中度不高、企业生产经营不规范等问题也日渐突出。市场上还没有出现足以影响整个行业的百亿龙头企业，小而散乱依然是燕窝行业的最大症结所在。对此，国燕委相关负责人表示，今年年初燕窝国标制定已经立项，目前燕窝国家标准初稿已由国家食品安全风险评估中心牵头起草，国家市场监管总局、海关总署等相关政府部门，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会等行业协会以及有相关研究背景的大学、行业头部企业等都参与其中“，燕窝国标初稿已定，还需征求意见。”
据介绍，燕窝是雨燕科金丝燕及同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢穴，其中含有多种营养物质，最为特别的是唾液酸、表皮生长因子和集落刺激因子。在中国传统观念中，燕窝具有滋补养生功效，中国也是燕窝最大的消费国，但由于国内缺少金丝燕的生存环境，我国基本上不生产燕窝。
新华社瞭望智库食品行业研究员王先知介绍，按照业内人士的测算，目前燕窝行业可能已经发展成千亿元级的市场，但尴尬的是，市场上并没有出现足以影响整个行业的龙头企业，“小散乱”依然是燕窝行业的最大症结所在。根据行业内的估算，目前市场上体量最大的燕窝企业，年销售额也只有10亿元左右。
国标亟待出台
“燕窝生产企业目前大部分按照罐头食品的国家标准生产。”王先知说，但目前市场上燕窝产品品类众多，包括燕窝罐头、冻干燕窝、即食燕窝、鲜炖燕窝等，而且还出现了很多燕窝衍生品，如燕窝咖啡、燕窝粽子等。按照罐头食品国家标准生产的现状，显然不能满足行业发展的需要。
《中科院调研报告》也提到，随着燕窝市场宏观环境的改善，在2018—2025年时间区间之内，燕窝市场将会出现井喷。然而从目前国内燕窝品牌增长速度来看，想在燕窝市场上分得一杯羹的大有人在，一时间，燕窝市场“百花齐放”，但想要站稳市场，产品质量安全和行业标准的把控都是必须被重视的问题。
相关调研报告显示，随着燕窝市场宏观环境的改善，在2018—2025年间，燕窝市场将会出现井喷，亟需制定国家标准规范行业发展。“我国燕窝进口量和消费量呈现井喷式暴涨，很多跨境电商和个人卖家将大量非正规渠道的燕窝带入国内市场，这些产品可能存在亚硝酸盐含量超标、双氧水漂白等安全隐患。”全国城市农贸中心联合会会长、世界批发市场联合会主席兼亚太工作组主席马增俊坦言。
中国检验检疫科学研究院博士孙利介绍说，近年来，国家加强了对进口燕窝的监管，对燕窝执行进口食品注册管理制度，只有获得中国海关总署注册的企业才可向我国出口燕窝。中国检科院基于进出口技术支撑建立了进口燕窝溯源体系，推出的CAIQ燕窝追溯平台及追溯标识已成为识别合法进口燕窝的有效手段。
随着国标的制定，也意味着市场监管部门将拥有统一的检测标准，“目前，我国已有燕窝快速水分检测仪、燕窝二氧化硫检测仪、燕窝食品安全检测仪等燕窝质量检测仪器。但这些仪器只能用于现场快速检测，对于市场监管部门来说还需要更准确的检测方法。”有关业内人士表示。
多位业内人士分析认为，国标的缺失对于行业的影响是多方面的，燕窝行业要持续发展壮大和更好传承，需要从业者的自律经营，更需要国家标准约束下的规范经营。
“从推动燕窝行业标准化建设的角度来看，仅制定国家标准是不够的，需要进一步加强行业社团标准和企业标准来推动建设行业标准化，从整体上提高燕窝产品的标准和品质，政府部门如何监管标准实施及落地也同样重要。”马增俊说。
