中国食品之所以如此美味，当然离不开调味料。很多人做饭的时候，总是放很多调味品，比如盐、鸡精、生酱油、老酱油、料酒等等。当我们烹调不同的蔬菜时，我们会放不同的调味品。一般来说，当我们煮蔬菜时，我们会在里面放盐，因为蔬菜不宜放太久，所以放的调味料相对来说较少。
至于肉类，调味品有很多种，比如生姜、醋、料酒、生酱油、老酱油等，因为肉类本身就有腥味。如果鱼腥味不去掉，就没办法吃了。除了肉，还有海鲜。海鲜也有鱼腥味。做饭时，你必须去掉腥味。其实，去除腥味的调味品很多，但如果用错了，就没用了。如果我们数四种调味品来去除腥味，很多人会把它们混在一起。你用对了吗？
第一种：柠檬
柠檬是一种很酸的水果。一般来说，它不能生吃，因为它太酸了，人们难以下咽。对于牙齿不好的人，最好不要生吃。事实上，当我们吃西餐时，我们会看到盘子上有柠檬，用来去除鱼腥味。柠檬通常用来去除鱼的腥味。海鲜的腥味可以通过挤一点柠檬来中和，让海鲜味道更加鲜美。
第二种：料酒
料酒大家一定很熟悉。几乎家家都有烧酒。用料酒来去除腥味也很常见。不过，要用料酒去除腥味，最好先用料酒腌制。这样，不仅可以去除腥味，而且使肉的味道更加鲜美。料酒能使鱼腥味物质溶解蒸发。做肉时，最好直接用料酒腌制，然后放盐代替料酒。炸过的肉更鲜嫩。
第三种：醋
很多家庭都有醋。其实，小编不喜欢醋，但醋有很好的去除腥味的作用，有时可以放在身上。醋在烹调时，能中和腥味，减少腥味。不过，醋的酸味还是很浓的。它有刺激作用。最好少说。开锅前先把醋放进去，再煮一会儿，这样酸味不会太浓，味道也不会太差。肉腥味中含有碱性化合物，醋中的酸能中和这种物质，所以烹调肉类时，醋是最好的。
第四种：生姜
生姜也是一种常见的配料，在烹饪中最为常见。然而，生姜是一种热食，它不仅能中和食物的寒性，还能去除食物的腥味。生姜有很多功能。不管是油炸的还是用任何配料做的，都很有用。姜也是女性朋友喜欢吃的食物。对缓解宫中寒冷有一定作用。
