来源: 中国食品报网
本报讯 今年的阳澄湖大闸蟹不仅有传统的防伪蟹扣，还拥有由依托区块链技术打造的“品质链”，为消费者鉴别“沐浴蟹”提供了支持。
全程监控大闸蟹养殖销售
在阳澄湖畔的一家蟹庄店，即将打包出售的阳澄湖大闸蟹钳，除了使用多年的防伪卡扣外，还将有一张印有防水二维码的小塑料卡。用手机扫描二维码，在弹出的页面上可以看到螃蟹的产地、品牌、养殖单位等基本信息，以及企业质量宣誓、第三方检测机构出厂检验、环境监测报告、成蟹抽样检测报告等图片和视频，甚至成年蟹的捕捞、转移、称重和临时繁育的过程，以及标志的应用。
业内人士指出，“质量链”不仅是一个二维码查询系统，更是一个包括生产、销售、检验检测、运输、最终销售、快递等环节和企业的生态系统。蟹农和蟹商要进入“质量链”，进行综合评估，包括基本资质、荣誉和代言、第三方工厂检验报告等，并要求蟹商提供书面质量和产地承诺。根据国家地理标志产品标准对产品和生产环境的要求，第三方检验机构应当将生产环境和产品本身作为产品标准进行验证。并对水质和螃蟹两个重点项目进行实时检测，并在出厂前对检测结果进行复核。“质量链”在掌握产品全生命周期质量信息的基础上，对大闸蟹从捕捞到发货到售后支持的全过程进行梳理，扫描质量链编码，上传到质量链平台进行区块链存储，最后以二维的形式展示出来代码内容。
业内人士表示，“质量链”依赖于区块链技术，一旦写入区块链，就无法篡改，而且每一个代码都是独一无二的。”如果有人买了一只螃蟹，然后复制上面的二维码放在浴蟹上出售，由于同一个码被多次扫描，很快就会在后台找到，消费者会受到警告。”
助力产业高质量发展
在这些环节中，真正鉴定阳澄湖大闸蟹的不是“洗澡蟹”，要依靠第三方检测机构。中国检验测试协会副会长汪秋霞表示：企业产品是否符合公布的标准，是否合格，需要第三方权威机构按照标准进行科学、准确、权威的验证。检验测试在质量链生态中起着支撑作用，保证产品质量的一致性。
具体到阳澄湖大闸蟹行业，汪秋霞表示：本次检验检测进行了环境监测、工厂化检验审核、大闸蟹样品抽检等。对于大闸蟹养殖，本次检验的目的之一是转移信任，通过对大闸蟹的全面检验，传达阳澄湖大闸蟹可信的品质品牌形象。”行业自律是质量共同治理的重要组成部分，行业组织在其中发挥着重要作用。希望质量链生态能够联合检测机构，共同打造优质服务生态，助力特色产业和区域经济高质量发展。”
“与‘质量链’合作的好处之一是，它避免了未知蟹源的问题，而整个过程的质量数据都是可以查到的。”苏州阳澄湖潜澄农业科技合作社总经理马跃介绍，蟹农通过“质量链”宣誓产地质量，区块链节点锁定各方责任主体，建立持续可信数据依据官方防伪“蟹扣”，并传递阳澄湖大闸蟹的“可信”形象。
业内人士表示，为阳澄湖大闸蟹提供真伪鉴定只是“质量链”的一个基本应用。“质量链”作为全要素质量数据的第三方公共服务平台，综合运用云计算、大数据、区块链、物联网等新一代信息技术，链接政府、企业、消费者、社会服务机构，收集全要素质量数据。聚焦工业互联网、乡村振兴等场景，可以为当地高质量发展提供定制化解决方案。
据中国电子商务协会商业协会联盟主席聂林海介绍，利用区块链等新一代信息技术，可以深度整合市场商务活动和政府监管服务，形成以数据驱动为核心的网络化、智能化、高效化模式，以平台为支撑，以特色产业融合为主线，促进效率提升和监管优化。
