调味品在我们的日常生活中并不使用，但它们在我们食物的烹调过程中起着关键作用。他们是每个家庭的必需品。随着科学技术的发展，产品不断创新、迭代、更新，调味品也逐步精细化、多样化。
当许多人在超市买调味品时，面对满满一货架的调味品，他们不知道如何选择。
即使是简单的盐也可以分为精制盐、粗盐、碘盐、非碘盐、湖盐、海盐、岩盐……
随着人们对食品的安全与健康越来越重视，为自己和家人选择健康的食材已经成为很多家庭的必修课。
对于调味品，既然定位是调味品，不如少吃多用。调味品太多了，特别是经过过多的人工提纯，精制后的调味品会对身体产生负担，恰到好处。
我们来分析一下如何选择家里常用的酱油、糖、盐和味精。
酱油
酱油是由酱演变而来的。它在中国年有很古老的历史。据史料记载，*出现于3000多年前的周朝。酱油被用作皇帝的御用调味品。它是用鲜肉腌制而成的。这和现在的鱼露制作工艺很相似。因其风味好，流传于民间，发展成为大豆酿造。
优质的古酱油是由黑豆或黄豆制成的。经过洗涤、蒸煮、添加有益菌和盐后，放入一个大缸中，经过暴晒、发酵和半年左右的时间，就可以制成一批酱油。
但是，随着工业化水平和技术水平的不断提高，通过添加添加剂，4-6个月就可以完成的过程可以缩短到5-7天！虽然对消费者来说味道可能不会有太大的不同，但对于长期发酵生产来说，味道肯定是不同的。如何选择酱油？
首先，我们需要在正规超市和购物中心。因为可以进入正规超市，市场的生意，一般比较正规。无论是酿造酱油还是混合酱油，都会有详细的鉴定。酿造酱油，发酵周期较长，相对价格也比较贵。
1、看价格
质量好的酱油，价格相对高。
2、看工艺
看上图的标签，第1个明确标识是配制酱油，第2个是酿造酱油。
3、看配料
除了技术，我们还得看成分。天然酿造酱油不需要添加防腐剂。原来含有的盐是天然的防腐剂。然而，在2015年，消费者委员会发现75%的酱油生产商添加了人工防腐剂。
此外，大多数酱油都会加入另一种叫做焦糖色的添加剂。
焦糖最初被列为天然色素，但根据动物实验，过量摄入焦糖会导致小鼠肺癌甚至致畸，因此政府限制了食物中焦糖的添加量。
一罐可乐的焦糖色只有0.06%左右。但市面上的草菇老酱油、老酱油、红烧酱油等大部分酱油中添加焦糖色素的比例高达30%-40%。
虽然这些添加剂都在国家标准的范围内，但我们老百姓并不是每天只吃一种食品。即使一切都在国家标准的范围内，谁能给出一个明确的标准来界定每天摄入的总量是否超过了人体所能承受的量？
4、看泡沫
正常酿造的酱油泡沫表明酱油中无盐固体的质量是好的。氨基酸，酱油中的肽、多肽和还原糖具有一定的粘度。泡沫多，粘性高，固体物也多。
你可以摇动瓶子，看看泡沫的大小以及它是否容易消失。当你摇动酱油瓶时，酱油的泡沫就像啤酒的泡沫，更加细腻均匀，不易分散。
但劣质或混合酱油会产生不同大小的泡沫。当瓶子停下来时，泡沫会迅速散开。
糖
糖又分为白糖、红糖、黑糖、冰糖……在许多地方菜系中，特别喜欢用糖作为调味品。在之前的课程中，曾多次提到糖能加速人体衰老，皮肤 衰老。但如果一定要用糖来调味，怎么选？
其实，不管是红糖、黑糖、冰糖还是白糖，都是从甘蔗中提取出来的。糖的颜色越深，经过的过程越少，它所保留的营养越多。
相对而言，红糖和黑糖的精炼工序并不多，保留的营养成分也较多，其中包括甘蔗原有的微量元素矿物质。如钙、铁、胡萝卜素等。黑糖的钙含量是白糖的10倍，铁含量是白糖的3-4倍。
但冰糖是高纯度的糖，它是以白糖为原料，加入一些化学物质，除去杂质，再结晶而成。
因此，如果一定要选择吃糖，建议可以选择红糖或黑糖，尽量少用白糖和冰糖。
当然，吃太多糖也不好，吃太多会上瘾，还会增加食欲！
随着科学技术的发展，糖的替代品越来越多。糖的替代品有糖的甜味。制造商还声称，这些糖替代品对人体没有糖那样的副作用，所以你会发现很多食物都含有糖替代品。
阿斯巴甜和安赛蜜是最有争议的替代品。很多时候它会同时出现在一些食品配料表里中。
因为阿斯巴甜的甜度是普通糖的200倍左右，所含热量也比普通蔗糖少，所以它也被广泛用作蔗糖的替代品。
阿斯巴甜在人体内分解为三种物质：甲醇、天冬氨酸和苯丙氨酸。
甲醇是一种神经。上过高中化学课的学生都知道这是“工业酒精”。据估计，老师在课堂上会说，商会会把劣质酒和假酒混在一起，他们喝了以后就会瞎了眼。然后甲醇被分解。你也应该熟悉它。很多装修纠纷都是由它引起的。会被多种身体组织吸收。质量是致癌物。
天门冬氨酸：高中生物课上也提到过，是一种非必需的氨基酸。根据百度百科全书，天冬氨酸是一种刺激物，可以刺激神经细胞死亡。
苯丙氨酸是一种天然食品氨基酸。然而，他们不是免费的正常食物，但附加到其他蛋白质。经身体消化后，它们相互制衡，影响轻微。然而，当它们以无添加剂的状态进入人体时，会严重刺激神经元，造成损伤。
以上的化学成分的详细说明来自网络。当然度娘也不一定很靠谱，但至少我们可以知道这东西还是挺有破坏的潜质的。
我们会发现超市里有许多阿斯巴甜种食品和饮料。包括几乎所有的木糖醇口香糖，可乐，酸奶，薯条，一些干果，和大多数折扣的无糖甜点…既然争议如此之大，我们是不是为了自己的健康而尽量避免？
盐
盐和糖一样，是一种食欲增强剂。我们去餐馆吃饭。一开始，我们并不觉得饿。但是餐厅的服务员带来了一些开胃的小吃、泡菜、泡菜，还有几口泡菜萝卜，然后他就有了胃口。
所以如果你想调整体重，少吃盐和糖。~
盐太多会刺激你的身体，使你吃得更多。在健康生活营排毒，我们将谈论控制体重和从不肥胖的技能。
食盐不仅是日常生活中的调味品，也是维持身体正常运转必不可少的营养素，而且所需的量也不多。
盐的主要功能是钠离子能调节体内水分的分布，维持电解质，促进消化液的分泌，增加食欲，维持体内ph值。
在古代，盐是国家控制的重要材料，但现在太便宜了，所以餐馆在菜里放了很多盐。目前，很少有人缺盐。相反，太多的人摄入过多的盐，导致水肿。血压。
许多餐馆做咸菜。一碗面条几乎需要一勺盐或味精，这是正常量的2-3倍。这种刺激会让身体付出沉重的代价！
因为盐太多会让肾上腺筋疲力尽，而疲惫的肾上腺又需要更多的盐！人体就像一匹不知疲倦的马，不知道如何休息，只能不断地加盐、咖啡、糖等来刺激身体。
市面上可以买到的盐主要包括以下几种：
1，精制盐
它是过滤，冷凝，加热和结晶海水。然后，海水中的杂质被去除。
为了防止内陆地区碘缺乏导致甲状腺膨胀，大部分精制食盐都添加了碘。碘盐对甲状腺低功能人群有益，对甲状腺高功能人群有害。
如有甲亢（甲状腺），在胶囊、结节中，不要食用含碘精制盐。
2，粗盐
粗盐也是以海水为原料，未经精制精制而成的盐。以前，我们的海域是干净的，海盐可以直接使用。但现在海水被污染了，不能直接食用。主要用于腌制。
3，湖盐
内陆盐湖，如茶卡盐湖，是陆地上产盐的地方。因为盐湖镜面反射的效果非常好。
但近年来，来参观盐湖的人越来越多，给盐湖带来了很大的污染。
因此，如果你想购买湖盐，你需要考虑像海盐一样的污染。新西兰、澳大利亚等小区可选择湖盐。
4，岩盐
现在在营养学领域，流行的盐叫做喜马拉雅岩盐，是一种未受污染的盐。
岩盐是古代盐湖经过长期蒸发、干燥而形成的，然后通过地壳向地下移动，称为盐化石。这种盐不需要暴晒或处理。只是需要磨平。岩盐中含有人体所需的几种微量元素，但也可能含有人体不需要的重金属残留。
因此，如果你想购买这种盐，你需要注意的是，你需要购买通过重金属测试的正规工厂，然后你才能安全地使用它。
味精
很多人都有这种经历。在餐馆吃了一顿大餐后，他们回来时会非常口渴和困倦。同时，大脑和眼球后面有一种特殊的空虚感。这就是西方人所说的中国餐厅症候群，这是因为在那一餐中吃太多味精和鸡精造成的。
味精的主要成分是味精。*它是由日本公司发明的，这家公司叫威志素。只需要加一点就可以增强食物的风味。
但后来发现，味精的副作用是能引起脑细胞过度兴奋，且能跨越血脑屏障，直接损伤大脑。
1957年，美国发现味精损伤了视神经。1967年，美国国会颁布法案，停止在婴儿食品中添加味精。由于婴儿大脑处于发育的过程中，视觉网膜也处于发育的过程中，如果摄入过多，会损伤大脑和眼睛。
许多其他调味品也加入了谷氨酸钠来增加味道。因此，在购买调味品和食品时，要学会看配料表。
例如，——味极鲜
这是某品牌味极酱油的配料表
你会发现，除了味精，还有5'-肌苷，这也是一种增味剂。它还可以增强食物的口感，比味精还强。
配料单上还有白糖。美味的酱油没有普通酱油咸，所以很多人认为不咸更健康。不过，它的味道并不是因为盐少了，而是用白糖掩盖了盐的咸味。
所以，盐味低，不是表里面条的含盐量低！
如果您特别喜欢新鲜我们的食物，分享一份自制调味料——蘑菇和虾皮粉，可以不加任何新鲜。
1，将干香菇和虾皮加水浸泡20分钟。尽量选择盐分低的虾皮，如果泡后仍然比较咸，可以多换几次水，尽量析出其中的盐分。
2，将泡发好的香菇切丁，虾皮沥干待用。
3，平底锅起中小火，放入香菇丁翻炒至水分基本收干。
4，接着倒入虾皮一起翻炒，炒到虾皮微微发黄，用手一碾就碎的状态。如果不想炒，用烤箱会更省事，120度预热后，上下火烘烤40分钟左右即可。
5，放至常温，用破壁机研磨成粉。
其实，在家里，用*原汁原味的方法，*天然调味料，烹调食物*原味，可能不是特别甜和丰富，但却是*健康！
决定一个人身体状况的不是你使用的保健品有多贵，而是我们生活的方方面面。
在生活细节上，阻止有害物质进入人体。而那些已经进入体内的有害物质，需要我们自己的排毒来净化身体，将其排出体外！
如果你摄入过多，你的身体不会花任何精力去代谢它，也不会在排毒中采取主动。不管保健品或产品有多贵，都是半途而废。
帮助我们的身体排毒和净化我们的身体是帮助我们健康的第一步。
