来源：新京报
中秋节期间，家人团聚，朋友相约。桌上有各种美味的海鲜。蒸、煮、浸生…你最喜欢哪个？近日，有媒体报道，福州的林先生发烧伴有咳嗽和痰。他的体温高达39摄氏度，发烧近10天没治好。经证实，林先生患有肺吸虫病，是目前我国最严重的食源性寄生虫病之一，严重者可引起肝硬化甚至肝癌。据林先生说，他通常生吃淡水鱼和虾，认为蘸芥末可以杀死寄生虫。这样的饮食习惯，林先生已经坚持了三年。
食用未煮熟淡水鱼虾当心肝吸虫病
北京大学第一医院传染病科主任医师余艳艳介绍，肝吸吸虫病又称华支睾吸虫，是由华支睾吸虫寄生在人肝胆管引起的寄生虫病。它通常是由食用淡水鱼或虾与华支睾吸虫囊蚴，这是未煮熟。
肝血吸虫病发病一般缓慢，只有少数患者在短时间内出现严重感染，出现急性临床表现。轻度感染常无症状或仅有上腹部饱胀、食欲不振或饭后轻度腹痛，易疲劳；重度感染有食欲不振、腹泻、肝不适、黄疸、转氨酶高的症状。
肝吸虫病不及时治疗可引发肝硬化
于岩岩提醒，有发热、腹泻、肝痛、黄疸等症状的患者应及时到医院就诊。如果肝区出现不适，医院一般会筛查各种肝脏疾病，而不是病毒性肝炎，但有明显的肝损伤或胆管损伤，是否有寄生虫将是非常值得怀疑的。此外，肝血吸虫病患者表现出高嗜酸性粒细胞，可通过血常规检测。
肝吸虫病的并发症很多，如胆管炎、胆结石、肝硬化、胰腺炎和胆管癌。据余艳艳介绍，成年人长期寄生在肝胆内。如果不及时治疗，可能导致肝硬化和肝癌。
蘸料杀不死寄生虫，高温加热搞定
很多人认为，食用高度酒精生鱼、蘸芥末、大蒜等调味品可以达到杀虫的目的，但事实并非如此。于岩岩说，人们吃生鱼片时，浸泡时间很短，不可能杀死囊尾蚴。杀死肝吸虫囊尾蚴最好的方法是高温加热。当温度超过90摄氏度时，杀死囊尾蚴只需几秒钟。
“为防止肝吸虫病，日常生活中不煮熟的淡水鱼虾要注意不吃；处理完鱼虾后，要及时洗手、刀具、砧板；厨房内生熟的厨具分开使用，于岩岩说，淡水鱼是最常见的感染源，所以河湖里的鱼不应该生吃。
