每经编辑：卢祥勇 杜恒峰
“晚上九点半之后的盒马鲜生，和白天是两个世界。”，近日，有网友发帖称，她亲眼目睹了当天卖不出去的食品被“大规模遗弃”，她的母亲“被近年来最大的灵魂震撼”。微博发布后，网友们进行了热烈讨论。他们认为从货架上丢弃食物是一种遗憾和不忍，他们认为这是“浪费资源”。许多微博大v转发了这一消息，并表示销毁是一种必要和负责任的做法。
9月4日，盒马鲜生官方认证账户回应称，该公司“左右为难”，无力销毁过期食品，并已尽力阻止损失。避免浪费的最好办法是尽量保持订单数量与实际采购数量的平衡，从源头上杜绝损失，但这方面还有很大的改进空间。
事件：盒马处理临期食品引热议 有人赞同有人觉得可惜
9月1日晚，名为“小椅子Zoe”的博主说，她发现21:30之后，许多新鲜的饭菜、海鲜、甜点、饮料和零食被下架扔进了手推车。顾客主动提出带走或购买都不可以。”这个鲜肉月饼还热！”看着一箱箱箱的食物被拖走，我在不断的震惊中吃完了这顿饭。”“有微博网友说，其他连锁店也有这种情况，他们遇到过这样的事情，也对食物被下架感到遗憾和难以忍受，觉得“浪费”资源”。
有网友建议将当天未售出的糕点等产品捐赠给社会福利机构；或者准确计算每家零售店的日发货量，减少供应，进而平衡各地的供应。也有网友推荐相关应用程序，方便当天剩余食物的预订。
同时，也有网友表达了不同的意见，认为从食品安全的角度来看，盒马鲜生下架当天没有销售的食品是正确的，是有支持的。有网友表示，对于企业来说，销毁是最好的解决办法。赠送流浪汉出任何问题照样全责，现场加工熟食的风险在质量保证期后增加。我们希望通过未来技术的发展摆脱这种困境。
9月4日下午，，盒马鲜生官方账户回应称，商品损失问题已尽可能止损了。当然，还有很大的改进空间，还有很长的路要走。
盒马表示，新鲜蔬菜、水果、海鲜等产品，如每天新鲜的鲜类和蔬菜，储存周期可能只有一两天左右，为了保证盒马食品的最佳口感和新鲜品质，盒马内部质量检查将在保质期或仅在保质期附近定期及时收回。当天售出的货物如果不能在近傍晚售出，就必须销毁。至于销毁的最终方向，也必须按照当地有关部门的规定合理处理。如富含蛋白质，容易变质，但外观看不到物质的商品会被破坏，防止食品安全隐患。
关于“是否可以在社会上尽可能地循环和分配资源，以尽量减少浪费”的问题。数据还有很大的改进空间。我们还需要最大限度地保持订单数量和实际采购数量之间的平衡。从源头上杜绝损失，当然是避免浪费的最好办法，所有企业都应该在这方面下功夫。对于对于过期商品的安全性，请参考一些网友的专业分析，比如螃蟹死后会释放毒素，蛋白质加热不能完全消除细菌，贪吃便宜也很危险。
永辉和家乐福：先打折，然后销毁。
在重庆，家乐福、永辉等大型加工过的食品经销商，先打折（保质期内），卖不掉再进行销毁处理。
在家乐福杨家坪店，有一个专门的区域出售即将到来的食物。即将放在这里的食物都用胶带绑上“提示”字样，提醒用户在保质期内吃完。我们每天都有专人负责检验货物，并做好相关检验记录。对于被检查的即食产品，我们会下架到即食柜台购买礼品或打折出售。对于破损的袋子或即将过期的货物，我们将统一销毁处理，并做好相应记录。家乐福杨家坪店相关工作人员介绍。
在渝北区锦橙路一家永辉生活店，部分超过生产日期1-2天的生鲜、蔬菜、水果打上了特价标签永辉生活店，一些超过生产日期1-2天的新鲜蔬菜水果贴上特价标签，降价20%-50%。
永辉超市相关负责人表示，普通商品在保质期近3/4的这个临界点会打折出售，通常是正常价格的50%或30%。还有一些临时食品可以退回生产厂家。制造商对临时食品有特殊的处理方法。如果没有办法把它们退还给制造商，并且对未售出的货物打折，它们将被销毁。
据上海新闻广播报道，上海市食品安全联合会会长顾振华表示，企业不得销售过期食品，这是保证食品安全的底线。但没有法律或专业人士说“过期食品不能食用”。从根本上解决保险食品浪费问题，关键是要明确“卖不出去”和“吃不下去”的界限。除了保质期外，我们能不能再给货物定一个保质期？但实际操作中存在困难，企业选择规避风险进行销毁处理是可以理解的。
专专人回答：食物过期了还能吃吗？
通常我们去超市时，也能看到在售商品。在很多人眼里，过期食品等同于变质食品，但也有人认为，只要没有异味，食品过期后就可以食用。
据《生活时报》报道，山东大学中国营养学会营养与食品卫生研究所所长林新英教授表示，保质期的定义是“正常条件下产品的质量保证期”。在保质期内，商家应对产品质量负责，因此建议人们在保质期内食用。但是，保质期并不是判断食品是否变质的唯一标准，还需要根据具体情况来判断。在保质期内，由于储存方法、环境等因素的变化，食品也可能过早变质；超过保质期，食品不一定变质，不能食用，这需要自我判断。
干货。干食品如琼脂（低于国家标准规定的含水量的14%）一般可在适当的条件下贮存3年或4年。如果过期后没有发霉的现象，闻起来没有味道，可以继续食用。需要注意的是，这种食品一旦打开，很容易吸收水分，加速变质。
食用油。尽管油看起来没有变色或变味，但在接触氧气后，油的过氧化值会逐渐增加。长期食用此类油可能会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。未盖好的油必须在三个月内用完；倒进锅里的油必须在一个星期内吃完。
主食。主食按含水量分为两类。有水分较多的馒头和面包，水分较少的饼干。面包和馒头的保质期一般为3至7天。保质期过后，如果只干了，就可以做成面包屑吃。如果发霉发酸，就不能吃。饼干含水量很少。如果是密封的，它们的保质期通常超过一年。只要不漏水、不潮湿，只要味道不变，即使过期也可以吃。
乳制品。过保质期的牛奶，如果呈粘稠不均匀的液体状，或有凝块、絮状物，应扔掉；奶粉无水，保质期长，保质期短，肉眼看不到深色、杂质或异物，无异味，无哈喇味。晕味等，也可以食用。过期的酸奶如果有酒味、腐败和霉变，如果被细菌污染，就不能饮用。
冷冻肉和鱼。冷冻后，鱼和肉可以储存一年。但由于冰箱门频繁开关等因素，冰箱内温度会发生变化，保质期也会缩短。如果有哈喇味、臭味，解冻后表面发黏，则说明不能吃了
蔺新英提醒我们，虽然有些食物在过期后还可以继续食用，但为了保证营养和风味，我们还是建议您适量购买，并在保质期内吃完。
