虽然中秋节还有将近半个月的时间，但迎月饼已经上市了。近日，记者走访了省城多个销售点，发现月饼的“销售战”已经开始。除了传统的月饼生产商，许多餐饮企业和面包店也在跨境生产月饼，试图分享他们的份额。今年的月饼仍然以传统口味为主，价格变化不大。同时，销售手工月饼的朋友圈也很受欢迎。
月饼已上架价格较亲民
8月27日，记者在太原双塔街的一家小超市看到，十几个月饼，如五仁和菠萝，被放置在收银台附近的显眼位置，它们连成两排。每个零售价7.5元，会员价6.4元。在建设南路双层复合店的中，各种散装月饼和礼盒月饼已经充满了，门上还装着五个大纸箱，似乎为了提前满足销售高峰准备货物。在今天的桃园路面包店，红枣坚果，广式百香果，香辣牛肉等店面，特价月饼也摆放在货架上，价格6.5元/件至12元/件让消费者感觉可靠。
记者还参观了美特好和山姆士等超市。月饼已经上架了。除红糖和豆沙外，低糖无糖月饼的比例大大增加。月饼礼盒的价格集中在90元到240元之间，包装很简单。
“中秋节前三天，我们开始走访顾客，向员工分发月饼。现在购买月饼还为时尚早。通常在统一数量交付前一天，不管实体店购买或网上购物非常方便，没有必要买回来这么长时间占据这个地方。“张先生开了三家服装店，中秋节他差不多每年都会买一块近万元的月饼礼盒。一般根据传统口味，今年尚未开始下订单。在询问了一些销售人员之后，我发现今年的月饼分发比往年更早，销售高峰尚未到来。金湖便利店工作人员说，最近，一些月饼可以散装出售，礼品盒还没有被消费者购买。 8月初，月饼已经上市。 8月中旬，大多数公司开始专注于销售，典型周期约为40天，销售高峰集中在中秋节前3天左右。
个性定制成为新卖点
乳白色月饼，奶酪流冷冻月饼，紫薯土豆蛋糕月饼，焦糖海盐月饼.自8月以来，各种品牌的月饼购买，定制月饼，私人月饼经常出现在记者微信圈朋友和线下销售明显不同的是，网上主要个性定制，很多品种都无法在实体店中找到。
“油油的瓜子花生及口味不明的果脯，是我对五仁的印象。我有很多喜欢吃坚果的朋友，所以我研究制作了这种“低级油和低糖”的“奢华的五仁月饼”。巴旦木，白芝麻，开心果，核桃，杏仁，腰果，芒果干，蔓越莓干，橙子切丁，以及广式地壳和健康的黑米饭结合在一起特别受欢迎。“小熙自己经营一家蛋糕工作室，一直很忙为响应中秋节月饼销售旺季一个多月，她告诉记者，五个月饼是原创的。有6盒和8盒不同需求。零售价128元到218元。如果订单数量很高，价格会有优惠。每年可以卖五六百箱。九月初，会更忙，因为除了卖完月饼，我还收到一个号码公司的中秋节定制活动。根据独家定制要求，我还需要教员工当场制作月饼。
“低糖，食品安全。”通常喜欢做体力劳动的王云已经开始购买月饼原料。她说，她表示每年自己吃和送亲戚的月饼都是自己制作。在过去，我只生产红糖。我几天前从手机上下载了一个应用程序。有一个店主制作月饼的视频。我可以看到材料和包装。整个过程，我觉得非常好，准备买一些原材料回家并试着去做，然后在朋友圈里把它卖掉一小圈。
当你提到月饼时，很多人会想到用“油大”这个词来形容。随着年轻消费者消费习惯的改变，健康时尚个性的定制化已成为中秋节的新卖点。
月饼行业产量将稳步增长
“近年来月饼行业发生了很大的变化，从快速增长到突然调整，已经发生了翻天覆地的变化。现在，“高价月饼”的月饼过度包装，品牌集中度越来越高。除了传统的月饼制造商，许多新公司通过创新的口味，独特的包装等加入了月饼的竞争。“业内人士表示，经过几年的行业调整，月饼市场已经走向高品质的发
根据中国焙烤食品及糖制品行业协会发布的2019年中国月饼产业发展趋势报告，自2018年以来，规模以上食品工业企业40,909家，实现总收入9.02万亿元，年增长5.29％。食品制造业主营业务收入1.83万亿元，同比增长7.26％。其中，糕点，面包业903家规模以上企业实现主营业务收入1139.71亿元，同比增长8.94％，实现利润总额132.14亿元，同比增长9.04％。 -on年;今年1至6月的主营业务收入为539.09亿元。同比增长9.41％;利润总额52.6亿元，同比增长9.94％。月饼产品在整个糕点面包行业的顺利和快速发展中发挥着重要作用。
记者了解到，今年的月饼在品种，传统产品，传统口味方面仍将是主流;新品种，牛奶的味道，黄色，法国奶酪，榴莲等具有鲜明包装的口味，将继续受到年轻一代消费者的青睐。此外，使用新成分，如小龙虾，梅干菜和其他新口味的月饼，也将使产品品种更加丰富。在帮助方面，它仍将以广式，苏式和京式风格为主，但市场份额将略有下降。由于需求不同，经过几年的市场沉淀，其他月饼将会上涨。具有区域特色和中西结合的月饼种类也将成为新的增长点，将广泛应用，成为新的消费热点。
看来今年的月饼市场将呈现稳定有序，健康的营养，品种和丰富的口味发展，很多人预计该行业的整体销售和销售应该会有5％-8％的增长。这个可持续发展的市场取决于谁可以占有多少。对于消费者来说，有竞争力的产品质量，质量肯定会上升，对于商品的价格一点，我们仍然愿意吃安全可靠的月饼，即使它很贵，也没关系。
