夏季吃什么好，推荐几款夏季必备的家常菜
转眼间已经入夏，这时候气温升高天气开始逐渐转炎热，这时候身体容易犯困，没有精神。因此在这个季节，需要多吃新鲜的蔬菜水果，及时补充水分，保证充足的睡眠时间。在这里，小编给大家整理了一份适合夏季饮食的菜谱，做法简单，营养美味。
糖醋拌苦瓜
原料：苦瓜1根。辅料：白醋1勺，糖1大勺，盐2克，山楂糕适量，大蒜1粒
做法步骤：
1、苦瓜洗净，去掉瓤，切成薄片。
2、锅中加水烧开，加入盐和几滴油，把苦瓜焯水。
3、焯好水的苦瓜直接捞入冰水中。
4、冲凉后沥干水分。
5、加入糖、白醋、蒜碎。搅拌均匀。
6、在苦瓜上加入山楂糕丁来点缀，糖醋拌苦瓜即可食用。
黄瓜炒鸡蛋
做法步骤：
1、黄瓜洗净切片，葱姜切末。
2、鹅蛋打入碗中打散，锅中下宽油烧热。
3、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，另起锅下油放入葱姜炝锅。
4、下黄瓜翻炒至断生。加入鹅蛋。
5、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火盛盘，黄瓜炒鹅蛋即可食用。
黄金啤酒鸭
做法步骤：
1、放入姜，蒜，干辣椒，八角，炒出香味。沿着锅圈倒入一汤匙生抽半汤匙老抽，放点五香粉，白糖(掌握不好的宁可不用白糖各)。炒均匀。
2、放入腐竹炒匀。
3、倒入一瓶啤酒(玻璃瓶的那种)，不要放一点水。大火烧开，调盐味，小火焖到啤酒快干。过程约一小时。
4、大火收汁，放点明油，香油最好。味精，然后出锅，黄金啤酒鸭即可食用。
拍黄瓜
原料：黄瓜1条、细砂糖1汤匙、陈醋2汤匙、李锦记凉拌汁3汤匙、蒜瓣3个
做法步骤：
1.黄瓜用盐巴搓洗干净，然后清水浸泡20分钟。
2.蒜瓣剁碎加入所有的调料汁拌匀，凉拌汁就调好啦。
3.黄瓜对半切开，用刀背用力拍黄瓜，使黄瓜稍微松开。
4.将拍过的黄瓜切成小段。
5.家里有剩一小截红尖椒用上了，纯粹装饰哈。
6.将切好的黄瓜和红尖椒放入盆内倒入调好的凉拌汁拌匀即可。
糖醋带鱼
原料：冰鲜带鱼(中等大小)2条、姜2片、鸡精、油适量、盐2/3小勺、老抽少许、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2个切细丝。(调料视自己口味增减，盐不可多放，否则加糖醋汁烧过以后会咸;不喜欢甜的，糖要少放;怕辣的省略尖椒)
做法步骤：
1、带鱼洗净裁成段后沥干水分，将盐均匀地抹在带鱼两面;(事先抹上盐可以防止带鱼煎的时候破碎，还能适当解决粘锅问题)
2、平底锅内倒油，油6-7成热时放入带鱼(小心溅油)，中火煎至带鱼2面金黄;
3、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中调成汁，倒入锅中，略没过带鱼表面，放入姜片、尖椒;
4、盖上锅盖，大火煮开后，小火收汁(中途可适当翻面，让带鱼充分入味)，最后调入鸡精。
冬瓜鲜贝汤
原料：冬瓜150g、干贝6个、虾干6个、姜2片、香葱1根。盐少许、鸡精少许。
做法步骤：
1、干贝、虾干用清水浸泡，冬瓜去皮、切片。
2、将锅中油烧至六成热，放入姜片煸香，再放入冬瓜片一同煸炒。
3、加适量水，烧至沸腾。
4、加入泡好的干贝和虾干，继续煮8分钟左右。
5、加入少许盐和鸡精调味即可。
姜汁醋四季豆
做法步骤：
2、将四季豆摘去两端，洗净后放入烧有开水的大锅里，盖上，中火煮10分钟。捞出，沥干水，摆盘。 浇上混好的调料，拌匀。姜汁醋四季豆可热吃，也可等凉冷后再吃。
海鲜丝瓜汤
原料：丝瓜一条，蛤蜊400克，北极虾十只，盐少许 水适量，油几滴
做法步骤：
1、蛤蜊用盐搓洗两次，尽量把贝壳表层的脏东西洗干净，难洗的用刷子刷
2、锅里热水，倒入蛤蜊，盖上盖子，煮两分钟左右，等待它们打开贝壳
3、中间功夫给丝瓜去棱去皮，滚到切块
4、当蛤蜊全部张开以后，捞出备用，汤底过滤一下，以防底部有沙子，然后继续烧开
5、汤底烧开后，倒入几滴油，倒入丝瓜，不要盖盖子，表面断生即可把蛤蜊倒回来，加入北极虾虾，海鲜丝瓜汤再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
