日前，市场监管总局组织对部分食品进行安全监督抽检，抽查结果显示，有3批次电商平台销售的食品抽检结果不合格，涉及保健食品、水果制品、糕点。
01
天猫玉之润保健品专营店（经营者为福建省三明市永安玉之润百货贸易有限公司）在天猫（网站）销售的、标称北京爱生堂医药研究中心委托广东省阳春市信德生物科技发展有限公司生产的黄金海岸清源胶囊，经检验发现，其中水分不符合产品执行标准规定。北京爱生堂医药研究中心对标称其委托生产提出异议，经核实，该产品为广东省阳春市信德生物科技发展有限公司假冒北京爱生堂医药研究中心委托生产。
水分属于理化指标，水分高低反映产品的含水量。合理的水分控制，可避免产品的功效成分或营养物质分解、酶解变质、霉变等，有助于保持产品质量稳定。水分含量不符合要求的原因，可能是生产企业对生产工艺控制不到位、包装材料密封性差，或储运时的环境条件不符合要求等。
02
京东商城西域之尚旗舰店（经营者为陕西省杨凌尚果农业科技有限公司）在京东商城（网站）销售的、标称新疆乌鲁木齐西域之尚电子商务有限公司委托山东省潍坊万利来食品有限公司生产的圣女果干，经检验发现，其中二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。标称受委托方潍坊万利来食品有限公司对产品真实性提出异议；经核实，该批次产品系杨凌尚果农业科技有限公司自行生产加工，是假冒潍坊万利来食品有限公司名义生产的产品。
二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响，但如果长期过量摄入二氧化硫，可能会对健康不利。水果制品二氧化硫残留量超标的原因，可能是水果制品的加工过程中超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，以达到漂白和防腐的作用，从而导致产品中二氧化硫残留不符合要求。
03
淘宝伊玛目清真商城（经营者为宁夏三视一听生物科技有限公司）在淘宝网（网站）销售的、标称宁夏银川凯利福食品有限公司生产的豆沙千层手撕面包，经检验发现，其中酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。银川凯利福食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。糕点中酸价超标的原因，可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能会导致肠胃不适。
