腊肠芦笋炒鸭蛋，减脂瘦身！
这个季节最爱吃的蔬菜是芦笋，每次遇到了总会买上一大把，能吃上三四顿。烹调时切成薄片，炒煮炖凉拌都可，它的口感脆嫩爽口很美味。有的地方芦笋被人们称为龙须菜，它所含的热量极低，但是营养价值非常高，芦笋含有丰富的蛋白质，氨基酸，维生素，以及人体必需的各种矿物质。芦笋并不像人们想当然的以为是芦苇的笋子，它其实是一种国外野生的草本植物，是清代才传入到中国的。那个时期芦笋是很稀罕昂贵的进口货，常人一般很难吃到。
曾经在书上看到有“川料八珍”之说，八珍其实指的就是豌豆荚，芦笋，韭黄，冬葵，茭白，甜椒，莼菜，芋芳，芦笋排名第二，可见来头不小。芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，脆嫩爽口，风味独特，在国际市场上它被誉为蔬菜之王，抗癌之王。
芦笋具有清热去火的功效，并且它的叶酸含量比较高，也适合孕妇食用。芦笋中的营养成分丰富，而且比例十分健康，低糖，低脂肪，高纤维，富含优质的蛋白，富含人体必需钙，铁，磷，钾和人体必须的微量元素，食用芦笋可以快速的补充营养，有效的对抗疲劳。食用芦笋可以促进免疫t细胞的产生，从而提高人体的免疫功能。经常食用芦笋可以有效的减脂，排毒。
今天为大家分享一道芦笋的家常小炒，几分钟就能炒一盘，好吃又下饭。马上快高考了，给孩子做这道菜，可以快速补充体力，还能起到抗疲劳，增强免疫力的作用。
【腊肠芦笋炒鸭蛋】
制作步骤：
1、将所有的主食材准备齐全。图片虽然显示的是鸡蛋，其实做菜的时候用到了鸭蛋，有点小失误。
2、芦笋根部刮去外皮，然后切成斜刀片，胡萝卜去皮后切片备用。
4、两个鸭蛋磕入碗中，放入一点点盐和一茶匙料酒搅拌均匀。鸭蛋有腥味，放点料酒可以起到去腥的作用。
5、苏泊尔多功能锅中放入适量的清水烧开，然后将芦笋放入锅中焯水后备用。
6、接通电源将锅提前预热，锅中放入适量的花生油，将打散的鸡蛋淋入锅中，翻炒成块状盛出来备用。
7、锅中加入少许油，将腊肠放入锅中，煸炒至两面微微焦黄，再放入葱段和蒜片炒出香味儿。
8、接着放入胡萝卜片，炒至胡萝卜变软。
9、将芦笋放入锅中，大火翻炒均匀。
10、最后将炒好的鸭蛋块放入锅中。根据个人的口味调入适量的盐，放入小半勺生抽，翻炒均匀后即可出锅
11、简单又好吃的一道菜，能快速补充体力，起到抗疲劳，增强身体免疫力，清热去火，减肥瘦身的作用。喜欢的朋友一起试试吧。
