民间有“春天喝粥，胜似补药”的说法。因为春季肝功能偏旺，伤及脾胃，影响脾的消化吸收功能，而粥是以谷物加大量水或高汤熬煮，谷物中所含的淀粉得到充分的糊化，有很好的补益作用，春季尤其适宜喝甜味粥。
今天给大家分享的这道粥，甘甜清香，明目又抗病毒，春天吃，最适宜不过了。
这道粥里最主要的食材是紫米，紫米属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强个人的抗病能力。
紫米还具有明目的效果，有效的缓解眼睛干涩等症状，现在的电子产品普及，大人孩子都明显用眼多，平日里大家可以适当的吃紫米粥，能够起到非常好的调节性的效果。
紫米煮成饭后，味极香，而且又糯，民间作为补品，所以有人称为其紫糯米或“药谷”紫米熬成的米粥更是清香油亮、软糯爽口，因为紫米中含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，所以也被人们称之为“补血米”、“长寿米”等美誉！紫米煮粥做饭，香气浓郁，但缺乏粘性，单独吃起来不免有点干涩，加入粘度高的圆糯米一起煮粥口感才好。按三分之二的紫米和三分之一的糯米搭配熬，同时可以据个人喜好加入适量花生、红枣等，香味浓郁，甘甜绵糯，是一道非常养人的甜品。我家经常把它当成早餐吃，老人和孩子都很喜欢呢。
【紫米桂圆糯米粥】
用料 主料 紫米150克 圆糯米100克 桂圆肉30克 红枣十几颗
辅料 水 2500克
过程：
食材都准备好。
将糯米和紫米都洗干净，浸泡半个小时以上。紫米外部会有一层非常坚韧的种皮包裹，不容易煮烂，所以大家需要先将紫米浸泡，然后再煮。
红枣洗干净后，去核备用。
将浸泡好的紫米和糯米一起放入电饭锅里，设置煮粥键，将糯米和紫米煮至粘稠。
加入红枣和桂圆。
继续煮半个小时即可出锅，喜欢吃甜的，还可以加入适量红糖，补血又养颜哦。
紫米营养成分比价好，但是糖尿病人群不适宜吃紫米，糖尿病患者不宜吃紫米，因为紫米中的淀粉会在口腔中由唾液淀粉酶化成糖类，在大量食用紫米后人体的血糖含量会急剧上升，非常不利于糖尿病患者的身体健康，因此糖尿病患者不适宜食用紫米，应当尽量少吃或不吃紫米。
