卫祥云：百元酱油千元酒的消费启示
百元酱油千元酒的消费启示
中国调味品协会执行会长卫祥云
紧随贵州茅台股价的上扬，五粮液、洋河大曲、泸州老窖等知名白酒的股价创出一轮新高；紧随其后的海天味业、中炬高新、涪陵榨菜、千禾味业和安琪酵母等知名调味品股价纷纷上扬，成为市场上的新宠。价值投资的理念在快消品行业得到了最好的诠释。
与此同时，市场上贵州茅台的价格已达千元以上。五粮液、洋河大曲、泸州老窖等知名白酒的价格都在500元到1000元左右不等。其他的普通白酒的价格大多在几十上百元。而目前市场上高档品牌酱油的价格却很少突破100元，海天味业、中炬高新、李锦记、欣和食品、千禾味业、加加食品等知名品牌的酱油价格高的也就是50-80元左右。其他普通酱油的价格也就是5-10元左右。
由此可以断言，目前市场上茅台酒的价格已经没有上升空间。现在的1000多元与其成本相差较多，属于暴利无疑。如果再往上升，显然极不合理。除非发生通货膨胀，人民币大幅贬值，那将是另外一回事。从目前的市场需求看，一部分茅台酒被喝掉了，但也有一部分被囤积居奇，不乏恶意炒作，在一定程度上助长了市场的虚假需求。其实，目前的白酒市场并不景气，贵州茅台的一枝独秀和五粮液、洋河大曲、泸州老窖、郎酒等少数名酒厂的风光掩盖了绝大多数白酒厂的一地鸡毛。
从目前调味品消费市场的发展趋势看，海天味业、中炬高新、李锦记、欣和食品、千禾味业和加加食品的高档酱油价格仍有较大的上升空间。如果不考虑通货膨胀因素，目前的价格目标定位应该在百元以上。当然，要实现此目标并起到引导消费的作用，有赖于企业在结构调整、质量提高、保持风味和供给侧结构性改革方面的不断创新和突破。
综上所述，可以看出百元酱油千元酒现象带给我们的消费启示，它使我们看到了目前市场现象折射出的双重意义。
第一重意义是可以预测，短则两到三个月，长到一年左右，贵州茅台的股价会突破千元；海天味业的股价会达到百元。
第二重意义是从市场长期趋势分析：贵州茅台酒的价格不会在目前的基础上再有大的上升空间。而海天味业等调味品骨干企业的酱油价格会在目前的基础上有较大幅度的提升，酱油价格突破百元将标志着我国传统调味品的生产水平和人民群众生活必需品的消费水平跨上一个新的台阶。
2019年4月15日
