教你做街头火爆的炒凉粉 简单易学 香味十足

　　

　　

　　炒凉粉大家一定都吃过，路边的小吃似乎以前到处都是。还记得小时候，坐在妈妈身边，看着她忙绿的身影，紧接着一道美味的美食出现在我面前，那滋味至今难忘。然而，如今街道摆着推车的小商贩，那一缕缕的香勾起了我儿时的回忆——炒凉粉。尤其在这寒冷冬天，坐在路边来一份热气腾腾的炒凉粉，那叫一个暖心啊！来来来，炒凉粉喽！商贩们吆喝声，吃客们欢呼声，随着过节的气氛一起高涨。

　　

　　

　　这位街头大妈卖的凉粉不仅价格便宜，而且干净卫生，有直接来的，有电话预定的，从早忙到晚，每份都是足足的，关键是只需8元一份，吃客们都很喜欢。这炒凉粉快而方便，更是方便了上班的人，不会等的久，而且热腾腾的，让每个吃的人都暖暖的，你们有没有吃过街边的炒凉粉呢？那记忆中的味道有没有像我一样被勾起？相信很多都有这样的回忆。

　　

　　过了一个春节，不仅身体胖了，而且还油关满面，急需清淡。而且吃过了山珍海味的我们急需一道拯救味蕾的食物，于是这道炒凉粉就成了我的最爱，去街上隔天一吃，甚是麻烦，于是研究起炒凉粉，自己做起来竟然同样好吃，竟不知道什么时候也有了一学就会的做饭天赋了，那么今天就交给大家，一碗炒凉粉，让你换换口味，换种心情。

　　制作凉粉的做法很简单，我们需要准备的食材有红薯粉，水，蒜，葱，小米椒。好了，这些食材准备好了，接下来需要清洗葱，蒜，小米椒，还有锅。将碗中放入红薯粉50克，加入250ml的冷水搅拌均匀，然后锅中放入清水煮沸，放入搅拌好的淀粉糊，记得一定顺时针一个方向，然后改小火后快速的贴着锅搅拌，看到透明胶装后关火，将凉粉盛入碗中冷却凝固。将蒜和葱，小米椒切末，一部粉捣成蒜泥，备用。

　　

　　

　　接下来我们将冷却好的凉粉切称一厘米的方块，炒锅放油烧至7分热，依次加入蒜，小米椒，再加入豆瓣酱，老干妈炒香，然后加入一点水，倒入切好的凉粉小火翻炒均匀，在制作的时候要注意，这个时候一定要改小火，不然容易煎锅。凉粉快熟的时候，加入盐，酱油，蒜泥，醋和一勺香油搅拌均匀，咕嘟几分钟就好了，关火后，将葱末撒入炒好的凉粉中，此时的凉粉香气飘飘，快速的来一碗吧！

　　

　　

　　炒凉粉就这样我们就制作成了，色泽鲜艳，而且外表也很精致，看起来也好有食欲，吃到口里软糯可口，这样的炒凉粉是不是不得不爱炒凉粉方便了很多上班的朋友们，对于上班族来说，一道简单的食物，节约时间，而且有不贵，在这寒冷的冬天，吃上这么美味的炒凉粉，别提有多自在了，甚至比鱼肉还要香。不过不要吃多哦， 吃完炒凉粉后一定不要马上睡觉，让胃消化会儿再睡。