吃烤鱼的地方多了，当然也就有了对比。我们经常会听到朋友说哪家的烤鱼好吃？哪家的烤鱼正宗？在家也能做出口味正宗的烤鱼，记住这六大诀窍，堪称一绝！
1. 在做烤鱼时，调味料很关键，做烤鱼的调料包中少不了灵草和丁香。这两位香辛料的气味非常浓烈，如果闻多了甚至会产生头晕的感觉，在做烤鱼时灵草和丁香的量一定要掌握到位，如果放太多的话，可能会出现苦味。
2. 大家都知道鱼有腥味，在做烤鱼之前给鱼去除腥味很关键，一般家庭做法是用料酒和姜，将鱼进行腌制，去除腥味最好效果最好的是在鱼身上抹适量的姜蒜水，不但可以很好的去除腥味儿，鱼肉吃起来也会更嫩一些。
3. 如果喜欢自己手把手做，可以自己进行炒底料，炒底料时一定要全程小火，火大了容易糊。新手第一次做的，完全可以用火锅底料来代替，特别省事儿。
4. 经常吃烤鱼的人都知道，这道菜里面不但有鱼还有蔬菜，这些蔬菜万万不可放生的，有很多人以为烤鱼排下放个酒精灯就能把这些蔬菜给烤熟，但是酒精灯的火力还是不够猛。像我们喜欢吃的豆芽、土豆等，完全可以炒好以后再放入盘底，这样就不会有生菜的苦涩味儿了。
5. 将煮熟的蔬菜和烤好的鱼放在盘中以后，还要进行小火煮几分钟，约10-15分钟即可，这样做出来的烤鱼味道会更好哦。
6. 如果你喜欢吃烤鱼，经常做这道菜，我们也可以想些比较快捷的方法。将自己用慢火炒出来的酱汁，放在冰箱里进行冷藏，下次在做鱼时，拿过来直接用，非常方便。用这个办法炒出来的底料酱汁，放冰箱里面储存一个月都没有问题，
想要自己在家里做出口味正宗的烤鱼，记住这六大诀窍，你就可以媲美厨神，完全可以在亲朋好友面前显摆一下。感谢各位读者朋友们的阅读和观看，谢谢大家的支持！
