烤五花肉及秘制腌料

2014-10-31 调味之家詠涯3090

核心提示：烤五花肉的特点：用炸的方法做出烤肉的味道，加上秘制腌料，口味别具一格。

烤五花肉的特点：用炸的方法做出烤肉的味道，加上秘制腌料，口味别具一格。

烤五花肉需要的原料：

五花肉500g，垫纸一张，香菜3g。

烤五花肉需要的调料：

秘制腌料50g，色拉油500g（约耗20g），生粉30g。

秘制腌料：南乳汁100g，花生酱30g，蒜香粉25g，海鲜酱、蚝油各20g，一起调匀即成。

烤五花肉的制作方法：

1、把五花肉切薄片，加入秘制腌料腌制入味后，加生粉拌匀备用。

2、锅上火入色拉油，烧至五成，下入腌好的五花肉炸至色泽微黄。

3、将垫盘底先摆入盘内，再入炸好的烤肉，撒上香菜点缀即可。

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