22日，记者来到皇山农贸批发市场，虽然已接近中午时间，生姜批发商孙家友却连早饭都没来得及吃，雇的两名工人一直忙着整理刚刚运来的鲜姜。
“这些鲜姜马上就要运到日照，还有一位江苏的客户也要了一千斤左右。”孙家友指着地上已经装箱且码放整齐的近千斤鲜姜说，“鲜姜的批发量能占到生姜销售总量的六七成，剩余为老姜。”孙家友介绍，每天从他店内转手的生姜大约有1万斤，由于今年鲜姜价格相对便宜，走的量也比较大。
记者了解到，皇山农贸鲜姜批发价在每斤2.3元左右，而去年同期批发价在每斤4元左右，降幅近5成；目前老姜的批发价在每斤8元左右，也比去年同期出现2成左右的降幅。
在站前农贸市场，记者了解到鲜姜的零售价格在每斤3元左右，而老姜则一般在每斤10元以上，价格与猪肉相当。“鲜姜都大量上市了，为啥老姜的价格依然这么高呢？”市民陈女士在站前农贸买了两片老姜，标价却高达12元。蔬菜摊主王先生认为，老姜辣味强，适合调味；而鲜姜水分大，不易保存，比较适合腌制或配菜。
“鲜姜大多数都供往食品厂，还有一部分则用于出口。”皇山农贸生姜批发商孙家友表示，在进入11月下霜前，正是鲜姜集中上市的时候，再有半个月时间，市面鲜姜将大幅减少，届时窖藏老姜将重新“占领”生姜市场。
姜农：鲜、老姜价差大，姜农存窖惜售
鲜姜每斤3元左右，老姜每斤10元以上。从生姜零售价格上不难看出，同是生姜，鲜老价差高达3倍，明理的姜农都不会轻易将刚出土的鲜姜出售。
在沂水县许家湖镇前城子村，生姜经纪人赵秀升负责周边6个村近千户姜农的生姜生意，不过，姜厂负责人委托其收购鲜姜的生意，却让他有些为难，“鲜姜地头收购价还不到2块，如果不是着急用钱或是地窖中存放不了，姜农很少会卖掉辛苦半年种植的生姜。”
姜农惜售也有他们的理由，这主要源于姜农对未来生姜行情的乐观态度。赵秀升告诉记者，出土后的一斤鲜姜如果放置在地窖中半年后取出，最多失15%的水分，算上人工等成本因素，半年后出窖的老姜，价格和价值自然也会远高于鲜姜。
姜价：生姜丰产，“姜你军”或有望降温
如今到了鲜姜收获的季节，生姜价格依然居高不下，姜农惜售鲜姜，而且生姜价格越高，惜售心理越重，“姜你军”现象会不会持续呢？
“明年生姜价格可能会有一定程度的回落。”在生姜经纪人赵秀升看来，姜农比较看重眼前利益，鲜姜收货后并不急于出售，而是深藏地窖，待明年再卖，这样很可能造成生姜扎堆现象的出现。同时，由于今年沂水、沂南等地雨水较好，姜农普遍丰产，亩产达到1.4万斤的比较普遍。
赵秀升告诉记者，由于姜农需要腾出地窖空间储存鲜姜，姜农早在半个月前便将窖藏老姜出售，货源急剧减少，这也是导致目前老姜价格居高不下的主要原因，但是到了明年姜农集中出售生姜时，由于货源充足，很可能拉低生姜价格，“姜你军”或有望降温。
