炭烤鱿鱼的特色：外形美观，香嫩可口，味道极美。
一、炭烤鱿鱼需要的材料：鲜鱿鱼500g，烧烤汁适量。
二、秘制烧烤汁的制作方法：
2、制法：把蒜茸在花生油中爆香后沥干净，把以上调料（除蒜茸之外）混合拌匀，再把刚沥的油倒入其中，充分拌匀。
三、炭烤鱿鱼筒制作方法：
1、把鲜鱿鱼洗干净，去黑色杂质，切成筒状，用竹签穿好。
2、准备好炉火把鲜鱿筒放在烤炉上的烧烤网上，用小火烤至五成熟，刷烤烤汁，再烤至鱿鱼卷起即好。
四、炭烤鱿鱼须的制作
1、把鱿鱼须清洗干净，用竹签串好。
2、备好炉火，串好后放在烤炉上的烧烤网上，用小火至五成熟，刷上烤烧汁，再以中慢火烤至鱿鱼须稍弯卷时即可。
五、注意要点：
1、在鱿鱼活时，容易附着泥沙和墨汁，所以清洗时要仔细。
2、鱿鱼切筒时尽量保持尺寸相当，串起来才美观。
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