秘制沙拉酱

 

秘制沙拉酱的制作方法

 

   拿生鸡蛋黄10个，花生油5千克，白米醋1瓶，白糖100克，用打蛋器顺时针方向搅打，等出现泡沫时，就倒入5千克花生油和白砂糖、白醋，继续抽打约5分钟，就是基础的沙拉酱，在这基础上

加苹果粉、哈密瓜粉就是不同颜色、味道的沙拉酱

 

鸡肉沙拉做法

 

1.将鸡脯肉放入汤锅中，放入料酒、生姜和清水，大火煮开去浮末，小火煮十分钟。

 

2.捞出鸡肉不烫手时手撕成细丝。

 

3.煮鸡肉的时候将红黄彩椒、黄瓜和圆葱都切成细丝，大蒜切成末。

 

4.将沙拉酱、芥末、蒜末、盐、白胡椒粉、白糖都放入一个小碗中，再将柠檬汁挤入碗中拌匀，尝一下味道，感觉适合自己的口味就可以了。

 

5.将鸡肉丝和蔬菜丝都放入一个大碗中，倒入拌好的调味沙拉酱。

 

6.拌匀后就可以装盘享用了。