特色烧烤——生态螺头

 

一、生态螺头需要材料：大海螺1只，土豆150克、苦菊菜50克，南瓜泥、香米各100克，鸡精、汤王各5克。

 

二、生态螺头的料水比例：

 

将苗香5克、桂皮2克、香叶5片、香草3克、香菜（带根洗净）5裸、干葱头100克、青尖椒50克、广东米酒半斤、二锅头100克、酱油150克、鸡精100克、白糖2克、泰国鱼露50克，调在一起即可。

 

三、制作方法：

 

（1）大海螺处理干净，呈白色为佳，倒入料水生浸5小时，再倒入高压锅压15分钟。

 

（2）把土豆、香米放入蒸箱蒸好后，放入鸡精、汤王调匀垫底。

 

（3）把压好的螺头取出来切成块，在烤炉上烤制3分钟，快火烤至黄色，放在装有土豆泥的盘上即好。

 

关键：