秘制鸽子料与烧烤油的制作

2014-09-20 调味之家詠涯3790

核心提示：秘制鸽子料与烧烤油的制作

一、秘制鸽子料的制作方法

1、作用：

用于炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也适用于鸡鸭猪羊肉等荤类的腌制。

2、配方制作：

味精10斤，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即成。

二、烧烤油的制作方法

1、作用：

保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。

2、配方制作：

生鸡油10斤，切大块入锅，倒入葱姜蒜各200克、花椒、八角每样100克、香叶20克、香菜100克、芹菜100克，熬制40分钟至到出香，冷后去掉鸡油油渣即成。

本文由调味之家_中国调味品行业网站收集、整理、编辑，转载请注明地址 http://www.twzj.cn

点赞 0举报收藏 0打赏 0评论 0

更多>同类资讯

“我们家从来不吃味精	面粉灰分的高低影响面
一种香料同时具备肉桂	面粉灰分的高低影响面