特色海鲜烧烤酱配方

 

   特色海鲜烧烤酱特点：此海鲜烧烤酱适用于蒸、烤、铁板等特色海鲜菜品的制作，口味蒜香滑嫩。因酱里已经有花生油、香油，烤制时海鲜不会糊。

 

   特色海鲜烧烤酱要准备的原料：蒜蓉4千克，生姜末1千克，花生油2.5千克，香油500克，五香粉20克，十三香20克，盐150克，味精150克，鸡粉100克，白糖20克。

 

   特色海鲜烧烤酱的制作方法：

将花生油烧至五成油温，倒入蒜蓉2千克、生姜末，用小火将蒜蓉慢慢炒至金黄色，加入清水半斤，下五香粉、十三香、盐、味精、鸡粉、白糖调味，小火熬至水干后，再放入另一半的生蒜蓉，加入香油，熬开出锅即好。