炭烤螃蟹的特点：肉质鲜嫩，高蛋白，低脂肪，营养丰富。
炭烤螃蟹要准备的原料：
炭烤螃蟹的制作方法：
（1）将活蟹清洗干净，将壳打开2/3（不要全部拆下来），把鳃去了。
（2）将姜片、料酒放入蟹壳里腌制8分钟。
（3）用荷叶将蟹腿包起来，外面再包上一层锡纸（可以防止蟹腿烤得过干，还可以保证荷香味不流失）。
（4）将特色海鲜烧烤酱放进蟹壳里。
（5）把木炭点燃，将腌制好的花蟹刷上花生油，放入烧烤夹上烤3分钟，翻身，再刷油，继续烤3分钟，装盘即可。
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