已解决
算半个专业人士，来回答一下吧！
曾经在国内一个大型肉制品加工厂待了两年，这个工厂就是专为麦当劳和肯德基提供肉制品的当然也包括题主说的鸡肉，我当时在的部门是采购部，就是专门负责鸡肉牛肉猪肉这些供应商的质量控制的，当时公司有个项目，从巴西请了两个专家过来做一个养殖实验，于是我也陪着在养鸡场养了一个多月的鸡
这是本人，在鸡要送到屠宰场之前合影，这是背景
好了，先说到底健不健康
健康！应该算健康，当然如果你非要和家养土鸡比，那我也只能说不健康了
事实上肯德基，麦当劳，汉堡王，德克士还有国内的华莱士和各种山寨麦肯基之类的，所用到的鸡肉全部都是白羽鸡，不是我们平时看到的家养土鸡或者吃到的白切鸡和市场买到的活鸡（那个叫黄羽鸡，白羽鸡是不卖活鸡也不卖个人用户的，都是规模化养殖然后直接对屠宰场），品种都一样，但是质量大概麦当劳＞肯德基≈汉堡王≈德克士＞华莱士＞其他各种山寨，这里的质量好坏主要就是药物残留，形状标准化和沙石或者病毒感染这些指标来决定的，应该来说，国际连锁快餐的质量大家还是可以放心的，各种指标非常严格，每个批次产品都要经过好多批次的检测，药物，抗生素，细菌等这些指标是很严格的，而且CIQ也经常派人来抽检啊
麦当劳肯德基的鸡到底是不是速成鸡？2012年的时候为什么被曝光使用速成鸡？
额！这个问题主要是记者纯外行加想博眼球
白羽鸡的养殖周期就是43天左右，时间久了存活率严重下降，目前国内白羽鸡应该大部分是来自科宝和罗斯这两个白羽鸡巨头，这个品种为什么43天就够了？因为本来就是根据咱们人类对廉价蛋白质的需求培育出来的，鸡也分很多种，白羽鸡专门产肉，还有专门培育出来下蛋的蛋鸡，当然也有满足我们口感的清远鸡文昌鸡湛江鸡
白羽鸡养殖过程中是不是激素催大的？
不是，白羽鸡就是长得快，这是品种决定的，而且白羽鸡养殖过程都是规模化，在鸡场里面封闭式自动化养殖，从出生开始就是长肉，喂饲料都是自动的
像这样，这个盘子里的饲料是打开开关就自动投料的
用药会需要用一点，但是药是可以被代谢掉的，而且养殖场会有停药期，就是出栏多少天之前不能再给药，但是如果某地发生流行鸡病担心自己鸡场受影响或者本鸡场死亡率最近有点高提前出栏停药时间不够怎么办？养鸡场不会焚烧全部鸡的，都低价卖给某些二道贩子了，最后流向各种卖炸串烤串的路边摊了，所以那些什么摇滚烤鸡9.9一只烤鸡，炸鸡柳真的尽量不要去吃，不过放心，麦当劳肯德基是肯定不会要的
至于激素，肯定没有，开玩笑，激素很贵的好吗
养殖环节基本上是这样
屠宰环节都是在屠宰场生产线屠宰，放血去毛冲淋开膛去内脏分割都是从流水线的这头走向那头，这里插一句，基本上宰鸡场都会至少有几个穆斯林，因为想要清真标志必须要由穆斯林来放血，逃～～～
整个屠宰环节也是严格检测的所以不用担心质量问题，检测出问题的鸡肉参照上面的停药时间不够的鸡肉去处，生产线每天都是需要消毒清洗的
最后到了我原公司生产环节，质量标准这么说吧，比我家干净多了，哈哈，每天晚上停生产线然后彻底消毒清洗，第二天早上检测微生物指标，没错，就是用纸在地上抹一下取样，干净到变态，油也是每天过滤处理的，每个生产环节都要取样检测留样备着复查
所以肯德基麦当劳的鸡，从质量上来说真的是健康的，当然从营养上来说，就不一定了，能量密度高营养密度低，应该不算“健康”了，不过这样的食物好多，特别是很多中国传统小吃都有这毛病比如月饼，煎堆，油条，麻花～～～所以不吃太多，应该不用担心健康问题
最后送上原公司实验厨房的美食，就是麦当劳产品里面的各种肉
左上是鳕鱼堡里面的鳕鱼，右上是麦乐鸡的鸡块，左下是翅根，右下是鸡米花
放心吃吧
分割线怎么打出来呢，分割线怎么打出来呢
解释一下回复里面对于“土鸡”的质疑，我说土鸡更健康其实比较的是“有或无”，屠宰场的鸡再怎么检测是有标准的，也就是“有”，而家养土鸡应该来说是“无”，自己家里散养了几只鸡自己吃的应该不会用药吧，不过你们提到自己家里也有可能感染寄生虫，鸡自己去吃到重金属的东西，或者认为家养的也一定会用药那就当我说错了，没关系
这个答案编辑完了之后没怎么去回复评论区，这里统一回复一下吧：
鳕鱼是怎么来的？—买来的呗 当然不可能是鸡肉做的啦
认为我是麦当劳的软文—哈哈 我还真希望是呢，麦当劳赶快来给我打钱吧
说声谢谢，感谢回答者的无私帮助